Gratin de lieu
Ce gratin de lieu allie poisson délicat et pommes de terre fondantes sous une croûte croustillante. Le Thermomix TM7 prépare parfaitement ce plat réconfortant en cuisant vapeur le poisson tout en mixant la crème onctueuse.
Thermomix TM7 Voordelen
- Cuisson vapeur - Le Varoma cuit délicatement le filet lieu tout en préservant sa texture tendre et juteuse. [Varoma]. [Multi-Function]
- Multifonctionnalité - Un seul appareil cuit les pommes de terre, haché les noisettes et prépare la crème sans changer de récipient. [Multifonction]. [Multi-Function]
- Contrôle précis - Le Thermomix maintient la température idéale pour confire lentement l'oignon jusqu'à obtenir une douceur parfaite. [température]. [Precision Control]
Ingrediënten
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 200 g de blancs de poireau
- 1 oignon
- 40 g de tranches de bacon
- 1000 g d'eau
- 600 g de pommes de terre
- 600 g de filet de lieu noir sans peau
- 20 g de ciboulette fraîche
- 30 g de beurre
- du sel
Bereidingswijze
- Mettez l’huile d’olive, les poireaux et l’oignon dans le bol, faites cuire 15 min/100°C/vitesse 1.
- Ajoutez le bacon, faites cuire 5 min/100°C//vitesse . Réservez dans un saladier. Rincez le bol.
- Versez l’eau dans le bol. Mettez les pommes de terre dans le panier cuisson, insérez-le puis faites cuire 20 min/Varoma/vitesse 1.
- Disposez le lieu dans le Varoma, mettez-le en place et prolongez la cuisson 5 min/Varoma/vitesse 1. Pendant ce temps, préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7). Réservez le Varoma puis le panier cuisson. Conservez 50 g d’eau de cuisson, jetez le reste. Lavez puis essuyez le bol.
- Mettez la ciboulette dans le bol, mixez 3 sec/vitesse 8. Réservez 1 c. à café de ciboulette hachée dans une tasse, laissez le reste dans le bol.