Gratin de lieu et de poireaux au cheddar
Ce gratin de lieu et de poireaux au cheddar est un plat principal réconfortant et crémeux. Le Thermomix TM7 prépare une sauce onctueuse au lait et à la fécule de maïs, pendant que les poireaux fondants et les filets de lieu se marient harmonieusement sous une croûte de cheddar dorée. Un dîner complet et savoureux, idéal pour les soirées fraîches.
À propos de cette recette
Le gratin de lieu et de poireaux au cheddar Thermomix TM7 est la recette que l'on tape when on cherche un repas rapide du soir, nourrissant et réconfortant à préparer au robot cuisine. Le lieu, poisson blanc maigre et économique, se prête idéalement à la cuisson au four après avoir été enrobé d'une sauce au lait parfumée au court-bouillon, épaissie à la fécule de maïs et montée au beurre. Les poireaux, émincés finement par le couteau du bol, apportent une douceur végétale qui équilibre le caractère affirmé du cheddar fondé en croûte dorée. Ce type de préparation fonctionne parfaitement dans le TM7 car la sauce demande un remuage constant et une température régulière, deux points forts du robot. Que ce soit pour un dîner familial en semaine ou un repas dominical sans stress, cette recette de gratin de poisson promet des assiettes vidées et des demandes de recommencement.
Conseils de préparation
- Émincez les poireaux en rondelles régulières et rincez-les soigneusement dans une passoire, car les feuilles concentrent souvent de la terre entre les couches. Bien les égoutter avant cuisson évite une sauce trop liquide qui détremperait le gratin.
- Pour un gratin encore plus doré, disposez le cheddar râpé en dernière couche et ajoutez quelques noisettes de beurre par-dessus avant d'enfourner. Vous pouvez aussi réservez un tiers du fromage pour le milieu du gratin et créer un cœur filant.
- Ce gratin se réchauffe très bien le lendemain au four couvert de papier aluminium pour rester moelleux. Pour les enfants réticents au poisson, remplacez une partie du lieu par du cabillaud et coupez les filets en morceaux discrets dans la sauce.
Variantes de cette recette
- Version sans lactose : remplacez le lait par du lait d'avoine, le beurre par de la margarine végétale et le cheddar par un fromage affiné sans lactose râpé. La sauce à la fécule de maïs épaissit aussi bien et le gratin de lieu reste crémeux et doré.
- Version festive de saison : ajoutez des crevettes grises décortiquées entre les couches de lieu et de poireaux, et parsemez de noix de muscade râpée. En hiver, remplacez la moitié des poireaux par du poireau et des épinards frais pour une touche verte élégante.
Avantages Thermomix TM7
- Émincé régulier - Le Thermomix haché les poireaux en rondelles uniformes qui confissent doucement au four. [hacher]. [Multi-Function]
- Sauce sans grumeaux - Le TM7 moud la fécule de maïs finement pour une liaison du lait parfaitement lisse. [moudre]. [Multi-Function]
- Pesée maline - La balance du Thermomix pèse le cheddar et le lait directement dans le bol sans saladier. [peser]. [Built-in Scale]
- Remuage automatique - Le TM7 mélange la sauce au court-bouillon pendant que vous disposez le lieu dans le plat. [mélanger]. [Automation]
- Croûte dorée - Le Thermomix râpe le bloc de cheddar en copeaux réguliers qui gratinent uniformément au four. [râper]. [Multi-Function]
Ingrédients
- cheddar
- lait
- cube de court-bouillon
- poireaux
- filets de lieu
- sel
- poivre moulu
- beurre
- fécule de maïs