Gratin de romanesco, noisettes et pecorino
Ce gratin de romanesco aux noisettes et pecorino allie textures croquantes et fondantes. Le Thermomix confit délicatement le romanesco et moud les noisettes pour un résultat parfait.
Thermomix TM7 Voordelen
- Mouture précise - Le Thermomix moud les noisettes jusqu'à obtenir une poudre fine et parfumée pour votre gratin. [Malen]. [Precision Control]
- Cuisson confite - La fonction confijten préserve la tendreté du romanesco à basse température comme en restaurant. [Confijten]. [Temperature Control]
- Mélange homogène - L'appareil incorpore parfaitement les œufs et la crème soja pour une texture onctueuse. [Kloppen]. [Multi-Function]
Ingrediënten
- 30 g de noisettes
- 30 g de pecorino
- 500 g d'eau
- 700 g de chou romanesco
- 200 g de crème de soja
- 3 œufs
- 10 brins de persil frais
- du sel
- du poivre moulu