Ile flottante à la fraise, crème anglaise à la menthe
Découvrez une île flottante aux fraises avec crème anglaise à la menthe, un dessert léger et raffiné préparé facilement avec votre Thermomix TM7 pour un résultat parfait.
Thermomix TM7 Voordelen
- Contrôle de température - Le Thermomix maintient la crème anglaise à gemiddelde temperatuur pour une texture parfaite sans surcuisson. [Contrôle de température]. [Precision Control]
- Multifonctionnalité - Un seul appareil prépare la crème anglaise, monte les blancs en neige et mixe les fraises sans changer de récipient. [Multifonctionnalité]. [Multi-Function]
- Précision intégrée - La balance intégrée pèse le sucre et les jaunes d'œufs au gramme près pour une équilibre parfait. [Précision intégrée]. [Precision Control]
Ingrediënten
- 300 g de lait
- 4 jaunes d'œufs
- 50 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- 10 feuilles de menthe fraîche
- 250 g de fraises
- 50 g de sucre en poudre
- 1 blanc d'œuf
- caramel liquide
Bereidingswijze
- Mettre le lait, les jaunes d'œufs, le sucre et les graines de vanille dans le bol, puis activer le mode Sauce /80°C.
- Ajouter 10 feuilles de menthe et mixer 20 sec/vitesse 10. Transvaser dans un récipient et réserver au réfrigérateur. Nettoyer et essuyer le bol.
- Mettre les fraises et le sucre dans le bol, puis mixer 5 sec/vitesse 6. Racler les parois du bol avec la spatule.
- Insérer le fouet. Ajouter le blanc d'œuf et fouetter 5 min/vitesse 3.5. Retirer le fouet. Répartir la crème anglaise dans 6 petits bols à dessert et poser dans chacun une île flottante à la fraise à l'aide d'une cuillère. Décorer d'un filet de caramel et de quelques feuilles de menthe, puis déguster sans tarder (voir "Conseil(s)").