Irish stew
Un ragoût irlandais traditionnel avec du bœuf tendre, des pommes de terre et des carottes mijotées lentement. Ce plat réconfortant est parfait pour les soirées d'hiver, préparé facilement dans le Thermomix TM7 avec une cuisson précise et sans surveillance.
Thermomix TM7 Voordelen
- Cuisson vapeur - Le Varoma cuit les légumes à la perfection pendant que le bœuf mijote pour un ragoût équilibré. [Cuisson vapeur]. [Multi-Function]
- Précision intégrée - La balance pèse les morceaux de bœuf et pommes de terre au gramme près pour des proportions idéales. [Balance intégrée]. [Precision Control]
- Multifonctionnalité - Un seul appareil haché l'ail, dore la viande et mijote le ragoût sans changer de récipient. [Multifonctionnalité]. [Multi-Function]
Ingrediënten
- 2 gousses d'ail
- 150 g d'oignons
- 300 g de carottes
- 30 g de beurre
- 20 g d'huile neutre
- 1000 g de viande de bœuf, morceaux à bourguignon
- 30 g de farine de blé
- 400 g d'eau
- 1 cube de bouillon
- 500 g de bière brune
Bereidingswijze
- Mettre l'ail et les oignons dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
- Ajouter les carottes et le beurre, puis faire revenir 5 min/100°C/vitesse , sans le gobelet doseur. Pendant ce temps, faire dorer la viande à l'huile dans une poêle sur feu vif. Ajouter la farine et rissoler de nouveau. Ajouter l'eau et le cube de bouillon, mélanger avec une cuillère en bois, puis porter à ébullition.
- Transvaser la viande et la sauce dans le bol, y ajouter la bière et cuire 80 min/98°C//vitesse .
- Vérifier l'assaisonnement, puis cuire de nouveau 60 min/98°C//vitesse .
- Mettre le Varoma en place, y mettre les pommes de terre et cuire à la vapeur 20 min/Varoma//vitesse . Retirer le Varoma. Transvaser le contenu du bol dans un plat et servir accompagné des pommes de terre.