Kalb el louz (gâteau de semoule au sirop de fleur d’oranger)
Le Kalb el louz est un gâteau traditionnel maghrébin à base de semoule, imbibé de sirop à la fleur d'oranger. Le Thermomix TM7 prépare parfaitement ce dessert en mélangeant le sucre et le beurre pour une texture homogènee, puis en cuisant la semoule avec un contrôle précis de température. Les amandes sont transformées en poudre fine pour une décoration authentique, rendant cette recette orientale accessible à tous.
Thermomix TM7 Voordelen
- Contrôle précis - Le Thermomix mélange le sucre et le beurre à vitesse parfaite pour une texture lisse et homogène. [Contrôle précis]. [Precision Control]
- Gain de temps - Le mixage express de 15 secondes crée une base parfaite beaucoup plus rapidement que la méthode traditionnelle. [Gain de temps]. [Time Savings]
- Multifonctionnalité - Un seul appareil mixe, caramélise et prépare la semoule sans changer de récipient pour ce dessert oriental. [Multifonctionnalité]. [Multi-Function]
Ingrediënten
- 250 g de sucre en poudre
- 125 g de beurre
- 500 g de semoule de blé dur
- quelques gouttes d'extrait de vanille
- 150 g d'eau de fleur d'oranger
- huile
- 36 amandes non émondées
- 50 g de beurre
- 500 g d'eau
- 300 g de sucre en poudre
Bereidingswijze
- Placer le sucre et le beurre dans le bol. Mixer 15 sec/vitesse 5.
- Ajouter la semoule, l’extrait de vanille et l'eau de fleur d'oranger. Mélanger 1 min/vitesse 5. Placer la pâte dans un saladier, filmer et la laisser reposer toute une nuit.
- Préchauffer le four à 200 °C (Th. 6-7). Placer la pâte dans un moule (30 x 20 cm) huilé. Aplatir légèrement la surface avec une spatule coudée, sans tasser. Prédécouper des parts en carrés et les décorer de 3 amandes. Badigeonner le gâteau de beurre fondu au pinceau, puis enfourner pour 40 min. Rincer et sécher le bol.
- Pendant ce temps, préparer le sirop. Placer l’eau et le sucre dans le bol. Faire cuire 15 min/100°C/vitesse 1. Ajouter l'eau de fleur d'oranger.