Macarons au saumon fumé
Découvrez des macarons salés au saumon fumé, une entrée originale et élégante. Le Thermomix TM7 mélange parfaitementment la poudre d'amande, la fécule et la farine pour une coque croquante et sans défaut, idéale pour un apéritif raffiné qui surprendra vos convives.
Thermomix TM7 Voordelen
- Mélange précis - Le Thermomix mélange la poudre d'amande et la fécule pour une pâte parfaitement uniforme. [Précision intégrée]. [Precision Control]
- Préparation rapide - La farine et la fécule de maïs sont mélangées en quelques secondes pour une base de macaron sans faille. [Gain de temps]. [Time Savings]
- Pesée précise - La balance pèse directement le sucre glace et la farine pour des proportions impeccables à chaque fois. [Balance intégrée]. [Precision Control]
Ingrediënten
- 100 g de poudre d'amande
- 40 g de fécule de maïs
- 10 g de farine de blé
- 100 g de blancs d'œufs
- 125 g de sucre glace
- 3 g de colorant alimentaire
- 3 brins d'aneth frais
- 150 g de fromage frais
- huile d'olive
- 10 g de jus de citron
Bereidingswijze
- Mettre la poudre d’amande, la fécule de maïs et la farine dans le bol, puis mélanger 10 sec/vitesse 5.
- Ajouter 50 g de blancs d’œufs et mixer 8 sec/vitesse 5. Transvaser dans un récipient et réserver. Nettoyer et essuyer le bol.
- Insérer le fouet. Mettre 50 g de blancs d’œufs dans le bol et fouetter 3 min/37°C/vitesse 3.5.
- Ajouter 75 g de sucre glace et fouetter de nouveau 4 min/37°C/vitesse 3.5.
- Ajouter les 75 g de sucre glace restants et fouetter de nouveau 5 min/37°C/vitesse 3.5. Verser les blancs battus dans la préparation aux amandes, ajouter le colorant orange et mélanger délicatement à l’aide de la spatule, puis transvaser dans une poche à douille. Former des disques de 2 cm de diamètre sur une plaque à macarons ou une plaque de four tapissée de papier cuisson. Laisser « croûter » la pâte 30 min à l’air libre. Nettoyer le bol.