Magret de canard au maroilles et à la bière
Ce magret de canard au maroilles et bière brune est un plat français raffiné. Le Thermomix TM7 prépare la sauce onctueuse et cuit le magret à la perfection rosée. La cuisson vapeur Varoma garantit une peau croustillante tandis que la sauce crémeuse au maroilles se prépare sans surveillance.
Thermomix TM7 Voordelen
- Cuisson vapeur - Le Varoma cuit le magret pour une peau parfaitement croustillante et une chair tendre. [Cuisson vapeur]. [Multi-Function]
- Hachage précis - Le Thermomix haché l'oignon finement en 5 secondes sans aucune intervention manuelle. [Précision intégrée]. [Precision Control]
- Contrôle température - La cuisson précise du magret garantit un résultat rosé idéal à chaque fois. [Contrôle précis]. [Precision Control]
Ingrediënten
- 1 oignon
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 250 g de maroilles
- 1 c. à café de fécule de maïs
- 100 g de bière brune
- 250 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 500 g d'eau
- 2 magrets de canard avec la peau
Bereidingswijze
- Mettre l'oignon dans le bol et mixer 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
- Ajouter l'huile d'olive et rissoler 2 min/120°C/vitesse 2.
- Ajouter le maroilles et faire fondre 5 min/80°C/vitesse 2.
- Ajouter la fécule de maïs et chauffer 3 min/80°C/vitesse 1.5.
- Ajouter la bière et la crème liquide, puis mélanger 2 min/70°C/vitesse 1. Mixer 20 sec/vitesse 6.5. Transvaser la sauce dans un récipient et réserver.