Mini-choux aux fraises
Découvrez des mini-choux aux fraises élégants, une pâtisserie française où le Thermomix TM7 prépare à la fois la pâte croustillante et la crème fouettée onctueuse pour un résultat parfait.
Thermomix TM7 Voordelen
- Contrôle de température - Le Thermomix chauffe précisément l'eau et le beurre pour une pâte à choux parfaitement cuite. [Contrôle de température]. [Precision Control]
- Multifonctionnalité - Un seul appareil cuit puis mélange la pâte à choux sans jamais changer de récipient. [Multifonctionnalité]. [Multi-Function]
- Gain de temps - Le Thermomix fouette la crème liquide en une crème aérienne pour garnir les choux en quelques minutes. [Gain de temps]. [Time Savings]
Ingrediënten
- 150 g d'eau
- 80 g de beurre doux
- 1 pincée de sel
- 2 c. à café de sucre en poudre
- 120 g de farine de blé
- 3 œufs
- 80 g de sucre en poudre
- le zeste d'un citron vert non traité
- 300 g de fromage frais
- 300 g de crème liquide 30-40% m.g.
Bereidingswijze
- Mettre l'eau, le beurre, le sel et le sucre dans le bol, puis chauffer 5 min/100°C/vitesse 1.
- Ajouter la farine et mélanger 20 sec/vitesse 4. Retirer le bol du socle et le laisser refroidir 10 minutes.
- Préchauffer le four à 200°C (Th. 6-7). Tapisser deux plaques de four de papier cuisson et réserver.
- Repositionner le bol sur son socle, ajouter les œufs et mélanger 35 sec/vitesse 5. Transvaser la pâte dans une poche à douille et pocher des boules de la taille d'une noix sur les plaques préparées, en veillant à les espacer de 5 cm. Enfourner 20-25 minutes à 200°C, ou jusqu’à ce que les choux soient bien dorés. Éteindre le four et entrouvrir la porte pendant 10 minutes pour permettre aux choux de sécher. Sortir les plaques du four et laisser les choux refroidir complètement avant de garnir. Nettoyer et essuyer le bol.
- Mettre le sucre et le zeste de citron dans le bol et mixer 20 sec/vitesse 10. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.