Miniclafoutis d'aubergine, orge perlé et dip de courgette
Des miniclafoutis salés aux aubergines et orge perlé, accompagnés d'un dip crémeux à la courgette, préparés entièrement au Thermomix TM7 pour une entrée végétarienne élégante.
Thermomix TM7 Voordelen
- Cuisson vapeur - Le Varoma cuit les aubergines à la perfection vapeur en préservant leur texture fondante naturelle. [Cuisson vapeur]. [Multi-Function]
- Mélange précis - Le Thermomix mixe le dip de courgette jusqu'à obtenir une consistance parfaitement lisse et crémeuse. [Mixage]. [Precision Control]
- Pesée intégrée - La balance pèse la mozzarella et le basilic au gramme près pour un équilibre parfait des saveurs. [Pesée intégrée]. [Built-in Scale]
Ingrediënten
- 75 g d'orge perlé
- ½ bouquet de basilic frais
- 150 g de mozzarella
- 1 œuf
- 20 g de fécule de maïs
- 40 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
- 100 g de lait
- 500 g d'eau
- 400 g d'aubergines
- 365 g de courgettes
Bereidingswijze
- Mettre le basilic dans le bol et hacher 3 sec/vitesse 7. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
- Ajouter la mozzarella, l'œuf, la fécule de maïs, la crème épaisse et le lait, puis mixer 30 sec/vitesse 4. Transvaser dans un récipient et réserver. Rincer le bol.
- Mettre l'eau dans le bol. Insérer le panier cuisson et y mettre l'orge perlé égoutté, mettre le Varoma en place et y mettre les aubergines et les courgettes, puis cuire à la vapeur 20 min/Varoma/vitesse 2. Retirer le Varoma et réserver.
- Préchauffer le four à 180 °C (Th. 6).
- Prolonger la cuisson de l'orge 15 min/Varoma/vitesse 2. Pendant ce temps, répartir les dés d'aubergine dans des moules à tartelette ou à muffins et verser dessus l'appareil à clafoutis, puis enfourner et cuire 10-15 minutes à 180 °C. Pour les recettes des tout-petits, prélever ici, la quantité nécessaire de clafoutis d'aubergine (390 g pour 1-3 ans). Retirer le panier cuisson et égoutter l'orge. Vider le bol.