Mystère de poire, ganache chocolat-gingembre
Ce dessert sophistiqué allie la douceur de la poire à l'intensité du chocolat et au piquant du gingembre. Le Thermomix TM7 excelle dans la préparation de cette ganache onctueuse, maîtrisant la température pour fondre le chocolat et fouetter les œufs avec précision, garantissant une texture aérienne et un équilibre parfait des saveurs.
Thermomix TM7 Voordelen
- Précision intégrée - La précision intégrée moud les noisettes et le gingembre jusqu'à consistance parfaite sans effort. [Malen]. [Precision Control]
- Multifonctionnalité - La multifonctionnalité du TM7 fouette les œufs en neige pendant que le chocolat fond à température idéale. [Kloppen]. [Multi-Function]
- Contrôle de température - Le contrôle de température caramélise le sucre sans brûler pour une ganache brillante et savoureuse. [Karameliseren]. [Precision Control]
Ingrediënten
- 60 g de noisettes
- 25 g de sucre glace maison
- 3 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 50 g de farine de blé
- 1 c. à soupe d'eau
- 3 feuilles de gélatine alimentaire
- 1 boîte de poires au sirop
- 20 g de sucre glace maison
- 175 g de crème liquide 30-40% m.g.