Parmentier de banane plantain au chorizo
Ce Parmentier de banane plantain au chorizo revisite le hachis traditionnel avec des saveurs ensoleillées. Les bananes plantain écrasées remplacent la purée de pommes de terre, tandis que le chorizo et les lardons fumés apportent une garniture généreuse et relevée. Le Thermomix cuit la plantain à la vapeur, fouette la purée au lait et au beurre, puis haché le persil pour finir le plat.
À propos de cette recette
Le Parmentier de banane plantain au chorizo Thermomix TM7 transforme le classique hachis français en voyage gustatif vers les Antilles. Si vous cherchez une recette de robot cuisine pour un repas du soir généreux et original, ce plat réunit la douceur sucrée de la banane plantain vapeur, le caractère fumé des lardons et le piquant du chorizo. Le TM7 excelle ici à chaque étape : la balance intégrée dose le lait et le beurre directement dans le bol, le Varoma attendrit la plantain sans la dénaturer, et le fouet métallique monte une purée aérienne digne d'un restaurant. Le gratin doré au four, parsemé de persil fraîchement haché, séduit aussi bien les gourmands que ceux qui veulent sortir des sentiers battus. C'est le plat familial parfait pour un dimanche soir ou un dîner entre amis audacieux.
Conseils de préparation
- Choisissez des bananes plantain bien mûres, à la peau jaune tachetée de noir : elles seront sucrées et fondantes après cuisson vapeur. Trop vertes, elles donneraient une purée fibreuse et âpre qui équilibrerait mal le gras du chorizo.
- Faites revenir le chorizo en rondelles à la poêle avant de l'incorporer aux lardons : cette étape libère son huile rouge paprika qui parfumera toute la garniture et colorera jollement le hachis.
- Pour un gratin réussi, étalez la purée de plantain encore tiède sur la garniture à la spatule humide, puis ajoutez quelques noisettes de beurre avant dorure au four pour obtenir une croûte caramélisée irrésistible.
Variantes de cette recette
- Version sans lactose : remplacez le lait par du lait de coco et le beurre par une margarine végétale. La noix de coco se marie naturellement avec la banane plantain et renforce le caractère tropical de ce parmentier sans compromettre la texture onctueuse.
- Version épicée façon créole : ajoutez un piment antillais émincé et une pointe de cumin aux lardons et chorizo, puis remplacez le persil par de la ciboule et un trait de jus de citron vert pour un gratin aux accents de colombo.
Avantages Thermomix TM7
- Pesée précise - La balance intégrée du Thermomix dose le lait et le beurre directement dans le bol pour une purée de plantain équilibrée.
- Vapeur douce - Le Varoma du Thermomix attendrit les bananes plantain à la vapeur en préservant leur douceur sucrée naturelle.
- Fouettage aérien - Le fouet du TM7 monte la purée de plantain avec le lait jusqu'à obtenir une texture légère et veloutée.
- Hachage net - Le Thermomix haché les brins de persil en quelques secondes pour parsemer le gratin d'herbes fraîches uniformes.
- Chauffage maîtrisé - Le Thermomix chauffe le lait du parmentier sans accroc ni éclaboussure pendant que vous dorez le chorizo.
Ingrédients
- oignon
- lardons fumés
- chorizo
- brins de persil frais, équeutés
- poivre moulu
- eau
- bananes plantain
- lait
- sel
- beurre