Ragoût de dinde au curry avec riz
Ce ragoût de dinde au curry avec riz est un plat principal complet et parfumé, idéal pour un repas familial en semaine. Le Thermomix haché finement le poireau, la carotte et le poivron, fait revenir les légumes puis mixe la sauce tomate jusqu'à une texture veloutée. La dinde mijote tendre pendant que le riz à grain court cuit à la vapeur dans le Varoma, pour un repas tout-en-un savoureux.
À propos de cette recette
Le ragoût de dinde au curry avec riz Thermomix TM7 est la réponse idéale à la question classique du soir : quoi servir de bon sans passer des heures en cuisine ? Les internautes qui cherchent des recettes de ragoût au Thermomix ou un repas rapide du soir au robot cuisine seront conquis par ce mijoté parfumé. Le filet de dinde, viande maigre et fondante, mijote dans une sauce tomate relevée au curry, déglacée au vin et parfumée à la feuille de laurier. Le poireau, la carotte, l'ail et le poivron rouge sont hachés en quelques secondes directement dans le bol, puis sautés pour libérer tous leurs sucs. Pendant que la sauce se métamorphose en velouté épicé grâce au mixage haute vitesse, le riz à grain court cuit doucement à la vapeur dans le Varoma. C'est un plat tout-en-un, généreux et réconfortant, parfait pour un dîner familial de semaine ou un meal prep dominical réussi.
Conseils de préparation
- Coupez le filet de dinde en morceaux réguliers d'environ deux centimètres afin qu'ils cuisent de manière uniforme et restent bien moelleux dans la sauce au curry. Une viande trop petite risquerait de sécher pendant le mijotage.
- Laissez reposer le ragoût dix minutes avant de servir : le curry en poudre et la feuille de laurier développent alors toute leur profondeur aromatique. Ce plat se réchauffe d'ailleurs encore mieux le lendemain, idéal pour une boîte déjeuner.
- Remplacez le vin par du bouillon de volaille si vous cuisinez pour des enfants, et adoucissez le curry en réduisant la quantité de poudre. Ajoutez une cuillère de yaourt nature au moment de servir pour une sauce plus douce et crémeuse.
Variantes de cette recette
- Version sans alcool : remplacez simplement le vin par un mélange de bouillon de volaille et d'un filet de jus de citron. La sauce garde son acidité équilibrée qui réveille la douceur du poireau et de la carotte, et le plat devient adapté aux enfants.
- Version de saison au potimarron : ajoutez des dés de potimarron avec le poivron rouge et remplacez le curry par un mélange colombo. Le ragoût gagne une note sucrée d'automne qui se marie à merveille avec le riz à grain court vapeur.
Avantages Thermomix TM7
- Hachage express - Le Thermomix haché le poireau, la carotte et le poivron en quelques secondes sans planche à découper. [hacher]. [Multi-Function]
- Saisir sans surveillance - Le TM7 fait revenir les légumes et l'huile à température constante pendant que vous coupez la dinde. [saisir]. [Temperature Control]
- Mixage velouté - Le Thermomix mixe les tomates en dés et le vin jusqu'à obtenir une sauce curry lisse et onctueuse. [mélanger]. [Multi-Function]
- Vapeur simultanée - Le Varoma du TM7 cuit le riz à grain court à la vapeur pendant que le ragoût mijote dessous. [cuire à la vapeur]. [Multi-Function]
- Dosage fiable - La balance du Thermomix pèse directement le riz et le curry en poudre au gramme près dans le bol. [peser]. [Built-in Scale]
Ingrédients
- oignon
- poireau
- carotte
- gousses d'ail
- poivron rouge
- huile d'olive
- tomates en dés, en conserve
- filet de dinde
- curry en poudre
- herbes de Provence déshydratées