Ragoût de poulet au cidre
Ce ragoût de poulet au cidre mijote des morceaux de poulet avec du cidre, du brandy et des poivrons rouges grillés pour une sauce fondante et parfumée. Le Thermomix TM7 haché les poivrons, saisit la viande et maintient une cuisson douce sans accrocher. Un plat principal réconfortant, idéal pour un repas familial automnal.
À propos de cette recette
Le ragoût de poulet au cidre Thermomix TM7 est un grand classique de la cuisine bretonne revisité au robot cuisine. Beaucoup de gens cherchent une recette de ragoût au cidre facile à réaliser en semaine, et c'est exactement ce que ce plat offre : des morceaux de poulet fondants, une sauce au cidre et au brandy délicatement sucrée par les poivrons rouges grillés, le tout mijoté sans surveillance dans le bol. Le Thermomix TM7 excelle dans ce type de préparation : la fonction hacher réduit les poivrons en une base lisse en quelques secondes, tandis que le contrôle précis de la cuisson permet de faire revenir le poulet et de laisser la sauce réduire sans jamais accrocher au fond. C'est un repas complet et réconfortant, idéal pour un dîner d'automne ou de dimanche en famille. Servi avec du riz, des pommes de terre vapeur ou du pain complet pour saucer, ce ragoût au cidre séduit petits et grands. Si vous aimez les saveurs authentiques et les plats mijotés sans effort, cette recette de ragoût de poulet au cidre au Thermomix deviendra rapidement un incontournable de votre répertoire.
Conseils de préparation
- Choisissez un cidre brut de qualité, car son amertume équilibre la douceur des poivrons rouges grillés et évite une sauce trop sucrée. Évitez le cidre doux qui rendrait le ragoût de poulet sirupeux.
- Faites mariner le poulet quelques heures dans le brandy et un peu de cidre si vous avez le temps : la viande gagne en tendreté et la sauce développe des arômes plus profonds au moment de la cuisson.
- Pour un ragoût adapté aux enfants, remplacez le brandy par du bouillon de poulet et laissez le cidre s'évaporer longuement : il ne reste alors que le parfum sans l'alcool, parfait pour un repas familial.
- Ce plat se conserve très bien : réfrigéré dans un récipient hermétique, il se révèle encore plus savoureux le lendemain, quand les saveurs de cidre et de poivrons ont eu le temps de se marier.
Variantes de cette recette
- Version sans alcool : remplacez le cidre et le brandy par un mélange de jus de pomme non sucré et de vinaigre de cidre, avec un fond de bouillon de poulet. Le ragoût garde son caractère pomme-acidulé et convient ainsi à toute la famille, enfants compris.
- Version festive de saison : ajoutez des champignons de Paris poêlés et des lardons fumés en fin de cuisson, puis servez le ragoût dans une cocotte en fonte avec des pommes de terre grenailles rôties pour un repas de fêtes rustique et généreux.
Avantages Thermomix TM7
- Hachage des poivrons - Le Thermomix haché les poivrons rouges grillés en quelques secondes pour une base de sauce lisse. [hacher]. [Multi-Function]
- Saisie automatique - Le TM7 fait revenir les morceaux de poulet à température constante sans qu'ils accrochent au bol. [saisir]. [Temperature Control]
- Mijotage mains libres - Le Thermomix remue le ragoût au cidre pendant la cuisson pendant que vous préparez l'accompagnement. [chauffer]. [Hands-Free]
- Précision au gramme - La balance intégrée du TM7 pèse le cidre et le brandy directement dans le bol sans Balance séparée. [peser]. [Precision Control]
- Sauce veloutée - Le Thermomix mélange le bouillon et les poivrons jusqu'à obtenir une sauce onctueuse et homogène. [mélanger]. [Multi-Function]
Ingrédients
- huile d'olive
- gousses d'ail
- oignons
- poivrons rouges grillés, en conserve
- cidre
- brandy
- eau
- cubes de bouillon de poulet
- poulet, entier, cru