Ragoût de poulet colombien
Découvrez ce ragoût de poulet colombien, un plat réconfortant où les cuisses de poulet mijotent avec du manioc et des pommes de terre. Le Thermomix TM7 prépare à la perfection la base d'oignons, d'ail et de coriandre, libérant tous les arômes pour un résultat riche et savoureux, simplement et sans effort.
Thermomix TM7 Voordelen
- Préparation aromatique - Le Thermomix mixe finement oignons, ail et coriandre pour une base de saveur intense en quelques secondes. [Multifonctionnalité]. [Multi-Function]
- Mains libres - L'appareil mélange les ingrédients du ragoût colombien pendant que vous préparez les légumes d'accompagnement. [Mains libres]. [Hands-Free]
- Contrôle précis - La vitesse de mixage parfait haché les aromatiques sans les transformer en purée, gardant une texture idéale. [Contrôle précis]. [Precision Control]
Ingrediënten
- 200 g de manioc
- 1200 g de pommes de terre
- 800 g d'épis de maïs cuits
- 100 g de chorizo
- 4 oignons jaunes
- 6 gousses d'ail
- 50 g de ciboule
- 60 g d'huile d'olive
- 1600 g de cuisses de poulet, avec os et peau
- 800 g de concassé de tomates
Bereidingswijze
- Mettre les oignons, l'ail, la ciboule et 20 g de coriandre dans le bol, puis mixer 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
- Ajouter 50 g d'huile d'olive et rissoler 7 min/100°C/vitesse 0.5. Pendant ce temps, découper les cuisses de poulet à la jointure. Les saler et les faire rissoler dans une poêle avec les 10 g d'huile d'olive restants bien chaude pendant 5-6 minutes, puis les placer dans la Cocotte Thermomix® et réserver.
- Ajouter le concassé de tomates, le cube de bouillon de poule, le concentré de tomate, les graines de cumin, le sel, le poivre, les graines de coriandre, l'origan, le paprika fumé et l'eau dans le bol, puis cuire 10 min/95°C//vitesse 1. Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C (Th. 6). Transvaser dans la cocotte et y ajouter les cubes de chorizo, les épis de maïs, le manioc et les pommes de terre réservées, puis mélanger à l'aide de la spatule.
- Fermer la Cocotte Thermomix®, puis enfourner et cuire 1 heure à 180°C. Retirer prudemment le couvercle sans vous brûler et cuire de nouveau 45 minutes. Parsemer des 10 g de coriandre restants et servir accompagné de riz, par exemple.