Ragoût de poulet colombien
Ce ragoût de poulet colombien mijote des cuisses de poulet avec manioc, maïs et pommes de terre dans une base parfumée à la coriandre et au cumin. Le Thermomix mixe les aromates en quelques secondes et moud les graines pour libérer leurs arômes. Un mijoté généreux et réconfortant, digne des tables sud-américaines.
À propos de cette recette
Le ragoût de poulet colombien Thermomix TM7 est un mijoté généreux de la cuisine sud-américaine, où les cuisses de poulet à l'os confèrent au bouillon une profondeur inégalée. Les internautes qui cherchent des recettes de ragoût au robot cuisine seront conquis : le TM7 moud les graines de coriandre et de cumin juste avant cuisson pour un parfum incomparable, mixe oignons, ail et ciboule en une base aromatique onctueuse, puis chauffe le bouillon à température constante pour que le manioc et le maïs deviennent tendres sans surveillance. Ce repas complet du soir, nourrissant et épicé en douceur grâce au paprika fumé et au concentré de tomate, convient parfaitement aux dîners de famille ou aux tablées du week-end. Servez-le généreusement parsemé de coriandre fraîche ciselée, comme à Bogota, avec un quartier d'avocat pour la touche colombienne authentique.
Conseils de préparation
- Choisissez des cuisses de poulet à l'os et avec peau : les os enrichissent le bouillon en gelatine naturelle pendant le mijotage, donnant une sauce onctueuse qui nappe le manioc et le maïs à la perfection.
- Ajoutez le manioc coupé en gros morceaux, car il se désagrège facilement : sa texture fibreuse absorbe merveilleusement le bouillon au paprika fumé et au concentré de tomate s'il reste ferme en fin de cuisson.
- Pour les enfants sensibles aux épices, réduisez les graines de cumin et la coriandre fraîche de moitié : le paprika fumé apporte déjà beaucoup de caractère sans piquant, et le ragoût reste doux et réconfortant.
Variantes de cette recette
- Version sans lactose et sans gluten naturellement : vérifiez simplement le cube de bouillon de volaille, remplacez-le par un bouillon maison au Thermomix si besoin, et le ragoût reste identique avec le manioc et le maïs comme féculents.
- Variante festive colombienne : ajoutez des quartiers de banane plantain et un verre de bière blonde en fin de mijotage, puis servez avec des tranches d'avocat et de la crème aigre pour un sancocho revisitén digne des fêtes de famille.
Avantages Thermomix TM7
- Pesée intégrée - La balance du Thermomix pèse la coriandre fraîche et les d'aromates directement dans le bol au gramme près. [Built-in Scale]
- Hachage net - Le Thermomix mixe oignons, ail et ciboule , sans larmes, pour une base parfumée et fine. [Multi-Function]
- Mouture aromatique - Le Thermomix moud les graines de cumin et de coriandre fraîches, libérant des huiles essentielles intenses. [Multi-Function]
- Chauffage maîtrisé - Le Thermomix mijote le poulet et le manioc à température régulière, sans accrocher ni brûler le fond. [Temperature Control]
- Cuisine mains libres - Le Thermomix remue le bouillon au paprika fumé automatiquement pendant que vous dressez la table. [Hands-Free]
Ingrédients
- manioc
- pommes de terre
- épis de maïs cuits
- chorizo
- oignons jaunes
- gousses d'ail
- ciboule
- huile d'olive
- cuisses de poulet, avec os et peau
- concassé de tomates