Rillettes allégées de poulet au curry
Ces rillettes allégées de poulet au curry transforment des blancs de poulet, du yaourt nature et des cornichons en tartinade fondante grâce au Thermomix. Le robot cuit la viande à la vapeur, haché l'oignon et mixe le tout en une texture onctueuse sans matière grasse ajoutée. Une préparation légère à 80 kcal par portion, idéale sur des toasts ou en dips pour l'apéritif.
À propos de cette recette
Les rillettes allégées de poulet au curry Thermomix TM7 sont la tartinade idéale quand on cherche un apéritif léger sans renoncer au goût. Beaucoup tapent « rillettes légères Thermomix » ou « tartinade poulet curry TM7 » pour trouver une alternative aux rillettes traditionnelles riches en gras : cette version remplace le gras du canard ou du porc par du yaourt nature et du blanc de poulet cuit à la vapeur. Le robot cuisine s'occupe de tout : l'oignon est haché finement en quelques secondes, le poulet mijote à la vapeur dans le Varoma pendant que le yaourt, le concentré de tomate et le curry en poudre attendent dans le bol, puis un mixage rapide donne une texture onctueuse et filante. Le jus de citron et les cornichons hachés apportent la pointe d'acidité qui équilibre le curry. Avec seulement 80 kcal et de protéines par portion, cette préparation séduit les adeptes de meal prep du dimanche : elle se conserve au réfrigérateur et se tartine sur des biscottes, des pain pita ou se sert en dips avec des bâtonnets de crudités pour un repas rapide du soir ou un buffet festif.
Conseils de préparation
- Pour une texture encore plus fondante, effilochez le poulet cuit à la vapeur avec deux fourchettes avant de le mixer avec le yaourt nature et le concentré de tomate, afin d'obtenir des rillettes aériennes plutôt que compactes.
- Goûtez et ajustez le curry en poudre après le premier mixage : la puissance de l'épice varie selon les marques, et une pincée de sel supplémentaire révèle souvent les saveurs du yaourt et du citron.
- Ces rillettes se conservent jusqu'à trois jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Saupoudrez de cornichons hachés au dernier moment pour conserver leur croquant caractéristique.
Variantes de cette recette
- Version encore plus légère : remplacez le yaourt nature par du yaourt grec 0% et ajoutez quelques brins de coriandre fraîche mixés avec le curry pour une touche asiatique fraîche et sans lactose si vous utilisez un yaourt végétal.
- Version festive : incorporez une cuillère de chutney de mangoue au concentré de tomate et servez ces rillettes de poulet au curry dans des petites verrines avec un zeste de citron vert, parfaites pour un buffet ou un apéritif dinatoire.
Avantages Thermomix TM7
- Cuisson vapeur - Le Thermomix cuit le poulet désossé au Varoma pour une viande tendre et juteuse sans matière grasse. [Multi-Function]
- Hachage rapide - Le TM7 haché l'oignon et les cornichons en quelques secondes, sans larmes ni planche à découper. [Time Savings]
- Mélange onctueux - Le Thermomix mélange le yaourt et le concentré de tomate jusqu'à obtenir une texture de rillettes crémeuse. [Multi-Function]
- Pesée intégrée - La balance du bol TM7 pèse le curry en poudre et le yaourt nature au gramme près pour des proportions exactes. [Precision Control]
- Fouettage aéré - Le Thermomix fouette le jus de citron dans la préparation de poulet jusqu'à obtenir une tartinade légère et moelleuse. [Multi-Function]
Ingrédients
- poulet cuit, sans peau et désossé
- oignon
- yaourt nature
- cornichons
- le jus d'un citron jaune
- concentré de tomate
- rase de curry en poudre
- sel
- poivre moulu