Rillettes aux deux saumons
Découvrez des rillettes aux deux saumons d'une onctuosité exceptionnelle, préparées facilement avec votre Thermomix TM7. Le mixage précis des échalotes et l'émulsion parfaite de la crème et du mascarpone garantissent une texture fondante et un goût raffiné, idéal pour un apéritif élégant.
Thermomix TM7 Voordelen
- Hachage express - Le Thermomix haché les échalotes finement en 5 secondes pour une base parfaitement aromatique. [Mixage]. [Multi-Function]
- Pesée précise - La balance intégrée pèse le saumon et la mascarpone au gramme près pour un équilibre parfait. [Pesée]. [Precision Control]
- Mélange mains libres - Le Thermomix émulsionne crème et mascarpone pour une texture fondante et parfaitement lisse. [Émulsionnage]. [Hands-Free]
Ingrediënten
- 60 g d'échalotes
- 100 g de vin blanc
- 300 g de saumon frais
- 100 g de saumon fumé
- du sel
- du poivre moulu
- 70 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 1 c. à soupe de mascarpone
Bereidingswijze
- Dans le bol, placer les échalotes et mixer 5 sec/vitesse 5. Racler les parois à l’aide de la spatule.
- Ajouter le vin blanc et faire cuire 3 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur.
- Ajouter les deux saumons, saler, poivrer et faire cuire 10 min/100°C//vitesse , sans le gobelet doseur.
- À la fin de la cuisson, ajouter la crème et le mascarpone. Mixer 5 sec/vitesse 6 avec le gobelet doseur, puis laisser refroidir.