Rôti de porc aux herbes et jambon
Ce rôti de porc aux herbes et jambon est un plat principal savoureux où le filet de porc est garni de tranches de jambon de Bayonne, de feuilles de blette et d'un hachis parfumé de persil plat et ciboulette. Le Thermomix TM7 haché les herbes et le pain, prépare la farce et cuit la viande avec précision pour un résultat juteux et fondant, digne d'une table de fête en un minimum d'effort.
À propos de cette recette
Le rôti de porc aux herbes et jambon Thermomix TM7 est la recette idéale quand on cherche un repas festif du dimanche sans complication. Ce robot cuisine se charge de tout : il hache le persil plat et la ciboulette en quelques instants, moud le pain en chapelure fine pour lier la farce et cuit ensuite le filet de porc avec une régularité impossible à obtenir au four traditionnel. Les tranches de jambon de Bayonne enrobent la viande de leur parfum salé, tandis que les feuilles de blette et le jus de citron apportent fraîcheur et légèreté. Si vous tapez « recette rôti de porc Thermomix » ou « farce aux herbes TM7 », vous cherchez probablement un plat principal qui impressionne vos invités tout en libérant votre temps. C'est exactement ce que livre cette préparation : une viande juteuse, une farce parfumée et un jus de cuisson savoureux, le tout piloté par un seul appareil, du hachage des herbes jusqu'au service à table.
Conseils de préparation
- Demandez à votre boucher un filet de porc ouvert en portefeuille pour faciliter la garnissage : la farce aux blettes et au jambon de Bayonne se répartira alors uniformément et la viande cuira de manière homogène.
- Ficelez fermement le rôti garni avant cuisson afin que les tranches de jambon de Bayonne restent bien en place et libèrent leur graisse aromatique sur la viande pendant la cuisson, garantissant un moelleux exceptionnel.
- Pour un service parfait, laissez reposer le rôti sous une feuille de papier aluminium quelques minutes avant de le trancher : le jus de citron et les sucs de cuisson se répartissent dans la chair et chaque tranche reste tendre et savoureuse.
Variantes de cette recette
- Version sans gluten : remplacez le pain de la farce par du pain sans gluten rassis ou de la chapelure de maïs, et conservez le jambon de Bayonne qui apporte l'essentiel du caractère salé et fumé de ce rôti de porc.
- Version festive de saison : ajoutez des dés de mangue séchée ou une compotée d'échalotes au vin blanc à la farce de blettes, et servez le rôti tranché avec un jus corsé pour un repas de réveillon mémorable.
Avantages Thermomix TM7
- Hachage express des herbes - Le Thermomix haché le persil plat et la ciboulette uniformément en quelques secondes, sans les écraser. [hacher]. [Multi-Function]
- Chapelure sur mesure - Le Thermomix moud le pain en chapelure fine idéale pour absorber le jus de citron de la farce. [moudre]. [Multi-Function]
- Pesée au bol simplifiée - La TM7 pèse directement les feuilles de blette et le jambon de Bayonne au gramme près dans le bol. [peser]. [Built-in Scale]
- Cuisson sans surveillance - Le Thermomix chauffe le rôti de porc à température constante, sans risque de brûler la garniture. [chauffer]. [Temperature Control]
- Mélange homogène garanti - La TM7 mélange la farce aux herbes jusqu'à obtenir une consistance uniforme avant le garnissage. [mélanger]. [Multi-Function]
Ingrédients
- pain
- feuilles de blette
- jus de citron
- brins de persil plat frais
- brins de ciboulette fraîche
- oignon
- moutarde douce
- du sel
- du poivre moulu
- rôti de porc, dans le filet