Samoussa aux épinards
Ces samoussas aux épinards et chèvre allient la pâte filo croustillante, la pomme de terre fondante et la fraîcheur de la coriandre. Le Thermomix cuit la pomme de terre à la vapeur dans le panier, haché la coriandre en quelques secondes et moud le gingembre frais, simplifiant chaque étape de cette entrée croustillante aux notes indiennes irrésistibles.
À propos de cette recette
Les samoussas aux épinards Thermomix TM7 sont l'entrée croustillante que tout le monde cherche pour surprendre ses invités sans passer des heures en cuisine. Si vous tapez « recette samoussa végétarien » ou « amuse-bouche robot cuisine » dans un moteur de recherche, cette version tombe à pic : farce fondante de pomme de terre cuite à la vapeur, fromage de chèvre crémeux, gingembre frais moulu et bouquet de coriandre haché en quelques secondes. Le principe du TM7 est simple : pendant que la pomme de terre vapeur refroidit, vous pliez les feuilles de pâte filo en triangles, puis vous faites dorer le tout à la poêle jusqu'à obtenir cette texture feuilletée inimitable. C'est aussi une recette économique, idéale pour un apéritif festif, un buffet ou une soirée orientale improvisée. Le gingembre apporte une note piquante qui équilibre la douceur du chèvre, et la coriandre fraîche relève l'ensemble sans dominer. Suivez le guide pas à pas et régalez-vous.
Conseils de préparation
- Égouttez bien les épinards après cuisson en les pressant dans une passoire ou un linge propre : une farce trop humide ramollirait la pâte filo et empêcherait vos samoussas de devenir bien croustillants à la cuisson.
- Badigeonnez les feuilles de filo de beurre fondu ou d'huile au pinceau avant pliage en triangles, et collez bien les bords avec un peu d'eau pour éviter que la farce au chèvre ne s'échappe pendant la dorure à la poêle.
- Ces samoussas se congèlent très bien avant cuisson : disposez-les à plat sur un plateau, congelez-les puis stockez-les en sachet. Vous n'aurez plus qu'à les faire dorer directement surgelés pour un apéritif express.
Variantes de cette recette
- Version sans lactose : remplacez le fromage de chèvre par du tofu fumé émietté mélangé à une cuillère de purée de sésame, la farce garde son caractère avec le gingembre et la coriandre.
- Version festive aux épices : ajoutez du cumin moulu, une pointe de curcuma et des raisins secs à la farce aux épinards pour un samoussa marocain parfait pour un buffet de fêtes ou un ramadan gourmand.
Avantages Thermomix TM7
- Vapeur parfaitement maîtrisée - Le Thermomix cuit la pomme de terre à la vapeur dans le panier pour une chair fondante, prête à être écrasée dans la farce. [cuire à la vapeur]
- Hachage express - Le Thermomix haché le bouquet de coriandre en quelques secondes, sans planche ni couteau, pour un vert uniformément réparti dans la farce. [hacher]
- Pesée directe - La balance intégrée du TM7 pèse la pomme de terre et le chèvre au gramme près directement dans le bol, sans balance séparée. [peser]
- Mouture fraîche - Le TM7 moud le gingembre frais finement pour libérer tous ses arômes piquants dans la garniture aux épinards. [moudre]
- Malaxage homogène - Le Thermomix mélange épinards, chèvre et pomme de terre écrasée jusqu'à obtenir une farce souple et bien liée pour le pliage. [mélanger]
Ingrédients
- eau
- pomme de terre
- oignon
- gousse d'ail
- gingembre frais
- huile neutre
- épinards frais
- bouquet de coriandre fraîche
- fromage de chèvre
- sel