Samoussas au fromage
Les samoussas au fromage sont des bouchées croustillantes garnies de fromage fondu à tartiner, enroulées dans des feuilles de brick dorées à la poêle. Idéales pour l'apéritif ou une entrée chaude, elles se préparent rapidement grâce au Thermomix qui haché les aromates et mélange la garniture uniformément pour un filant irrésistible à chaque bouchée.
À propos de cette recette
Les samoussas au fromage Thermomix TM7 sont la recette d'apéritif que tout le monde réclame à nouveau dès la fin du plateau. Ces petits triangles de feuilles de brick croustillants cachent un cœur de fromage fondu à tartiner généreusement filant, préparé en quelques instants dans le robot cuisine. Si vous cherchez des recettes d'amuse-bouches végétariens rapides pour un buffet ou un apéro dinatoire, cette version simplifie tout : le Thermomix hache les aromates, mélange la garniture fromagère jusqu'à obtenir une consistance lisse et uniforme, et pèse les ingrédients directement dans le bol. Le pliage des feuilles de brick reste le seul geste manuel, vite maîtrisé avec un peu de pratique. Dorest servi tièdes, avec une sauce tomate épicée ou un chutney mangue-piment, ils disparaissent en un clin d'œil. Une entrée chaude économique, adaptée aux enfants et parfaite pour les soirées entre amis.
Conseils de préparation
- Badigeonnez chaque feuille de brick d'un voile de beurre fondu avant de déposer le fromage fondu à tartiner : cela rend le pliage plus souple et garantit un doré appétissant à la cuisson à la poêle.
- Ne surchargez pas les triangles de garniture fromagère : une cuillère à café par samoussa suffit, sinon le fromage s'échappe pendant la cuisson et colle à la poêle.
- Les samoussas crus se congèlent parfaitement sur un plateau fariné ; faites-les cuire encore surgelés à feu doux pour un apéritif improvisé, et proposez-les aux enfants avec une sauce yaourt-ciboulette douce.
Variantes de cette recette
- Version végétalienne et sans lactose : remplacez le fromage fondu à tartiner par un fromage végétal à tartiner et badigeonnez les feuilles de brick d'huile d'olive plutôt que de beurre pour un résultat tout aussi croustillant et fondant.
- Version festive épicée : mélangez le fromage avec une pincée de cumin, de paprika fumé et des dés de tomates séchées, puis servez avec un chutney de mangue pour une touche sucrée-salée digne des grandes occasions.
Avantages Thermomix TM7
- Pesée au gramme - Le Thermomix pèse directement le fromage fondu à tartiner dans le bol pour une garniture dosée parfaitement.
- Hachage net - Le TM7 haché ail et herbes fraîches en quelques secondes pour parfumer la garniture fromagère des samoussas.
- Mélange crémeux - Le Thermomix mélange le fromage et les aromates jusqu'à obtenir une consistance lisse et facile à répartir.
- Chauffage doux - Le TM7 chauffe légèrement la préparation fromagère pour la rendre coulante avant le garnissage des feuilles de brick.
- Mouture aromatique - Le Thermomix moud le poivre et les épices sur mesure pour relever délicatement le cœur fondant des triangles.
Ingrédients
- emmental
- portions de fromage fondu à tartiner
- huile d'olive
- feuilles de brick