Sauce sésame
Cette sauce sésame onctueuse au citron et à la ricotta se prépare en quelques minutes grâce au Thermomix TM7. Le robot cuisine moud les graines de sésame grillées finement, puis mélange le tout jusqu'à obtenir une texture crémeuse idéale pour accompagner vos crudités, salades ou légumes vapeur. Une sauce maison légère et pleine de caractère.
À propos de cette recette
La sauce sésame Thermomix TM7 est la recette express qui transforme une simple salade ou un panier de crudités en moment gourmand. En tapant « recette sauce sésame Thermomix », vous cherchez probablement un robot cuisine capable de moudre les graines de sésame grillées sans laisser de grumeaux : c'est exactement ce que fait le TM7, en quelques secondes et sans vaisselle supplémentaire. La combinaison inhabituelle de ricotta et de fromage frais apporte une douceur lactée qui tempère l'intensité toastée du sésame, tandis que le jus et le zeste de citron non traité relèvent l'ensemble d'une acidité vive. Avec seulement 47 kcal par portion, cette sauce légère s'invite à l'apéritif avec des bâtonnets de légumes, en accompagnement d'un poisson vapeur ou en dressing d'une salade de saison. Le résultat est crémeux, parfumé et prêt en quelques minutes, pour un repas rapide du soir réussi sans compliqué.
Conseils de préparation
- Utilisez impérativement un citron non traité pour le jus et quelques zestes : le zeste apporte une fraîcheur aromatique qui fait toute la différence face à une sauce sésame classique uniquement Toast.
- Pour une sauce plus fluide à napper sur une salade, ajoutez un filet d'eau ou un peu de jus de citron supplémentaire après le mélange, en vérifiant la consistance avant de rectifier l'assaisonnement en sel fin.
- La sauce se conserve quelques heures au réfrigérateur dans un récipient hermétique ; remuez-la avant de servir, car la ricotta et l'huile du sésame ont tendance à se séparer légèrement au repos.
Variantes de cette recette
- Version sans lactose : remplacez la ricotta et le fromage frais par du yaourt végétal à la coco ou un fromage frais au tofu soyeux ; le sésame grillé conserve tout son caractère toasté et la sauce reste crémeuse.
- Version festive aux épices : ajoutez une pincée de curcuma et un trait de miel lors du mélange final pour une sauce sésame dorée légèrement sucrée, idéale à l'apéritif avec des galettes de riz ou des légumes croquants.
Avantages Thermomix TM7
- Mouture fine - Le Thermomix moud les graines de sésame grillées en poudre soyeuse en quelques secondes. [moudre]
- Fouettage moelleux - Le Thermomix fouette la ricotta jusqu'à obtenir une texture aérienne et légèrement mousseuse. [fouetter]
- Pesée au gramme - La balance intégrée du Thermomix pèse le fromage frais et le sel fin directement dans le bol. [peser]
- Râpage express - Le Thermomix râpe le zeste de citron non traité finement sans rien perdre des arômes. [râper]
- Mélange velouté - Le TM7 mélange tous les ingrédients jusqu'à obtenir une sauce sésame lisse et homogène. [mélanger]
Ingrédients
- citron jaune non traité
- bombées de fromage blanc 20 % m.g.
- sel fin
- graines de sésame grillées
- bombées de ricotta