Soufflé épinards-jambon
Ce soufflé épinards-jambon allie la saveur délicate du jambon serrano et du gruyère à la légèreté des épinards. Le Thermomix TM7 prépare facilement la base avec précision, garantissant une texture aérée et un résultat digne d'un restaurant français en un temps record.
Thermomix TM7 Voordelen
- Râpage précis - Le Thermomix râpe le gruyère à la perfection en quelques secondes pour une fonte homogène. [Precision Control]
- Multifonctionnalité - Un seul appareil râpe le fromage, mélange les ingrédients et prépare la base du soufflé. [Multi-Function]
- Contrôle température - La gestion précise garantit une cuisson uniforme du soufflé sans risque de retomber. [Precision Control]
Ingrediënten
- 160 g de gruyère
- 300 g d'épinards surgelés
- 30 g de fécule de pomme de terre
- 2 c. à café de levure chimique
- 80 g de jaune d'œuf
- 3 pincées de sel
- 2 pincées de poivre 5 baies
- 120 g de blanc d'œuf
- 2 tranches de jambon serrano
- 6 tomates cerise
Bereidingswijze
- Mettre le gruyère dans le bol et râper 15-20 sec/vitesse 7.
- Ajouter les épinards, la fécule de pommes de terre, la levure chimique, les jaunes d’œufs, 2 pincées de sel et de poivre 5 baies, puis mélanger 20 sec/vitesse 4. Transvaser dans un saladier et réserver. Nettoyer et essuyer soigneusement le bol.
- Préchauffer le four à 180 °C (Th. 6).
- Insérer le fouet. Mettre les blancs d’œufs et 1 pincée de sel dans le bol, puis monter en neige 3 min/vitesse 3.5. Retirer le fouet. Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation aux épinards à l'aide de la spatule, puis répartir la préparation dans des moules demi-sphère (Ø 6 cm). Enfourner et cuire 15 minutes à 180 °C.
- A la sortie du four, laisser refroidir 5 minutes avant de tailler le côté plat de chaque demi-sphère pour un résultat net. Souder les demi-sphères pour former une boule. Couper les jambons en 3 bandes dans le sens de la longueur, puis entourer chaque boule. Piquer une tomate cerise sur chaque boule et servir.