Tarte à la tomate, jambon, cantal et basilic
Cette tarte salée aux tomates juteuses, au jambon et au cantal, parfumée au basilic frais, séduira toute la famille. Le Thermomix TM7 pétrit la pâte brisée au beurre froid en quelques minutes et râpe le cantal uniformément. Une moutarde à l'estragon vient réveiller la garniture pour un déjeuner ou un dîner réussi.
À propos de cette recette
La tarte à la tomate, jambon, cantal et basilic Thermomix TM7 est la recette d'été que tout le monde recherche pour un repas rapide du soir ou un déjeuner ensoleillé du week-end. Si vous tapez « recette tarte tomate Thermomix » ou « robot cuisine tarte salée », vous savez déjà que la pâte brisée est l'étape redoutée : ici, le TM7 la pétrit avec le beurre froid en quelques minutes, sans la réchauffer, pour un fond croustillant garanti. Le cantal, râpé directement dans le bol, enrobe chaque tranche de tomate d'une couche fondante, tandis que le jambon apporte de la consistance et que la moutarde à l'estragon tapisse le fond de pâte d'une note piquante et anisée. Le basilic frais, ajouté en fin de cuisson, conserve tout son parfum. C'est la tarte parfaite pour écouler les tomates du jardin en pleine saison, à servir chaude ou tiède avec une salade verte.
Conseils de préparation
- Égouttez bien les tranches de tomates sur du papier absorbant avant de les disposer sur la moutarde à l'estragon : cela évite que le fond de pâte ne détrempe pendant la cuisson et préserve le croustillant.
- Utilisez du beurre vraiment froid sorti du réfrigérateur pour la pâte brisée : le Thermomix le sable rapidement avec la farine, ce qui donne une texture friable et fondante après cuisson.
- Cette tarte se déguste aussi très bien tiède ou froide le lendemain, ce qui la rend idéale pour un pique-nique ou une boîte déjeuner ; ajoutez le basilic frais au dernier moment pour garder son parfum vivace.
Variantes de cette recette
- Version végétarienne : remplacez le jambon par des tranches de courgettes revenues ou des dés de poivrons grillés, et conservez le trio tomates-cantal-basilic qui fait tout le caractère de cette tarte.
- Version sans gluten : préparez la pâte brisée avec un mélange de farine de riz et de fécule de maïs, le Thermomix sable le beurre froid de la même façon pour un résultat tout aussi croustillant.
Avantages Thermomix TM7
- Pesée exacte - La balance du Thermomix pèse la farine et le beurre directement dans le bol sans coupure.
- Pétrissage efficace - Le Thermomix pétrit la pâte brisée au beurre froid sans la réchauffer pour un fond croustillant.
- Râpage uniforme - Le Thermomix râpe le cantal en fines particules qui fondent harmonieusement sur les tomates.
- Moutarde épicée - Le Thermomix moud l'estragon frais pour parfumer la moutarde de la tarte maison.
- Mélange équilibré - Le Thermomix mélange sel et farine uniformément avant d'incorporer le beurre froid.
Ingrédients
- farine de blé
- beurre froid
- sel
- eau
- cantal
- tomates
- moutarde à l'estragon
- feuilles de basilic frais
- tranches de jambon