Tarte au chocolat et à la pâte de pistache

Name: Tarte au chocolat et à la pâte de pistache
Prep time: 35 min
Total time: 240 min
Yield: 8 porties
Cuisine: Belgian
Ingredients: 50 g de pistaches, décortiquées, émondées et non salées; 300 g de noix de pécan; 50 g de cacao en poudre; 50 g de sirop d'érable; 200 g de crème de pistache; 160 g de chocolat noir 70%; 80 g de lait; 5 jaunes d'œufs; 50 g de sucre; 5 blancs d'œufs

Cette tarte au chocolat et à la pâte de pistache est un dessert gourmand où le Thermomix excelle. Il moud les pistaches pour une saveur intense, mélange la ganache onctueuse et fouette les blancs pour une texture aérienne, le tout dans un seul bol pour un résultat professionnel.

Thermomix TM7 Voordelen

Précision intégrée - Le Thermomix moud les pistaches fraîches en une poudre parfaitement homogène pour une saveur intense. [Mouture précise]. [Precision Control]
Préparation tout-en-un - Un seul appareil mélange le chocolat et la crème pistache en une ganache onctueuse, sans changer de bol. [Mélange]. [Multi-Function]
Rapidité d'exécution - Les blancs sont montés en neige ferme en un temps record avec le fouet, libérant votre temps. [Fouettage]. [Time Savings]

🕐 Voorbereiden: 35 min ⏱️ Totaal: 240 min 🍽️ Porties: 8

Ingrediënten

50 g de pistaches, décortiquées, émondées et non salées
300 g de noix de pécan
50 g de cacao en poudre
50 g de sirop d'érable
200 g de crème de pistache
160 g de chocolat noir 70%
80 g de lait
5 jaunes d'œufs
50 g de sucre
5 blancs d'œufs

Bereidingswijze

Mettre les pistaches dans le bol de mixage et hacher 10 sec/vitesse 7. Transférer dans un récipient et réserver.
Mettre les noix de pécan, la poudre de cacao et le sirop d'érable dans le bol de mixage, puis hacher 10 sec/vitesse 7. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. Hacher 10 sec/vitesse 7. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. Transférer dans un moule à tarte (Ø 22 cm) et utiliser vos doigts pour étaler le mélange sur toute la surface et les côtés, en appuyant fermement pour qu'il adhère bien. Placer au congélateur pendant 10 minutes. Nettoyer et sécher le bol de mixage.
Mettre la crème de pistache dans le bol de mixage et faire chauffer 5 min/60°C/vitesse 2. Verser dans le moule à tarte réservé et étaler sur toute la surface à l'aide de la spatule. Nettoyer et sécher le bol de mixage.
Mettre le chocolat noir dans le bol de mixage et hacher 10 sec/vitesse 8. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
Ajouter le lait et faire fondre 4 min/90°C/vitesse 1.