Tarte au chocolat, pâte à la farine de sarrasin
Découvrez cette tarte au chocolat avec pâte à la farine de sarrasin préparée facilement au Thermomix TM7. La pâte sablée obtient une texture parfaite grâce au mélange précis des farines de sarrasin et de blé avec la poudre de noisettes.
Thermomix TM7 Voordelen
- Multifonctionnalité - Le Thermomix mélange farines, noisettes et beurre pour une pâte sablée parfaitement homogène en quelques secondes. [Multi-Function]
- Précision intégrée - La balance intégrée pèse chaque ingrédient de la tarte au gramme près pour un équilibre parfait des saveurs. [Precision Control]
- Contrôle précis - Le TM7 mixe la pâte à vitesse contrôlée pour obtenir une texture sablée idéale sans sur-travailler la farine. [Precision Control]
Ingrediënten
- 75 g de farine de sarrasin
- 50 g de farine de blé
- 15 g de noisettes en poudre
- 45 g de sucre glace
- 75 g de beurre demi-sel
- 1 jaune d'œuf
- 300 g de chocolat noir
- 200 g de crème liquide 30-40% m.g.
Bereidingswijze
- Préparer la pâte sablée. Dans le bol, placer les farines, la poudre de noisettes, le sucre glace, le beurre mou et le jaune d'œuf. Mixer 30 sec/vitesse 5. Former une boule de pâte, la filmer et la placer 2 h au frais.
- Préchauffer le four à 200 °C. Étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné. Beurrer un moule à tarte, puis le garnir de pâte. Piquer le fond à la fourchette, le couvrir de papier cuisson puis de poids de cuisson. Enfourner pour 10 min, puis retirer les poids et prolonger la cuisson de 5 min. Laisser refroidir sur une grille.
- Préparer la ganache. Placer le chocolat dans le bol et mixer 5 sec/vitesse 10. Réserver dans un saladier.
- Dans le bol non rincé, verser la crème et faire chauffer 3 min/100°C/vitesse 1.
- Ajouter le chocolat et mélanger 25 sec/vitesse 2. Verser la ganache sur le fond de tarte et placer au moins 1 h au frais.