Tarte aux oignons et curé nantais
Cette tarte aux oignons et curé nantais revisite la classique tarte salée française avec une pâte maison au sésame et une garniture fondante d'oignons confits. Le Thermomix pétrit la pâte, haché les oignons et les confit doucement, tandis que le fromage à pâte pressée râpé apporte du caractère. Un plat principal savoureux, idéal pour un déjeuner de week-end ou un dîner convivial accompagné d'une salade verte.
À propos de cette recette
La tarte aux oignons et curé nantais Thermomix TM7 est cette recette salée que l'on recherche quand on veut un repas réconfortant du soir, généreux et plein de caractère. Si vous tapez « recette tarte oignons Thermomix » ou « tarte salée fromage robot cuisine », c'est certainement parce que vous cherchez à réussir sans effort cette pâte brisée maison aux graines de sésame, si difficile à travailler à la main. Le TM7 pétrit la pâte au beurre en quelques minutes, hache les oignons sans larmes, puis les confit lentement à basse température comme le ferait un chef de bistro français, pendant que vous râpez le fromage à pâte pressée. Le curé nantais, fromage affine de Loire-Atlantique, apporte une pointe salée et parfumée qui équilibre la douceur sucrée des oignons fondants. Parfaite pour un déjeuner de week-end en famille, un pique-nique ou un buffet entre amis, cette tarte se déguste tiède accompagnée d'une salade verte croquante. Les graines de sésame gratinées sur le dessus ajoutent ce croquant irrésistible qui fait toute la différence par rapport à une tarte industrielle.
Conseils de préparation
- Laissez reposer la pâte au beurre et à la farine au réfrigérateur avant de l'étaler : elle sera moins friable et gardera une belle forme dans le moule à tarte, tout en développant plus de croustillant à la cuisson avec les graines de sésame.
- Pour des oignons réellement confits et doux, ne cherchez pas à accélérer la cuisson : une cuisson lente et douce au Thermomix permet au sucre naturel des oignons de caraméliser progressivement, sans accrocher au fond du bol.
- Servez cette tarte tiède plutôt que brûlante afin que les arômes du curé nantais et du fromage râpé s'expriment pleinement ; elle se réchauffe aussi très bien le lendemain pour un déjeuner rapide ou une boîte déjeuner.
- Râpez le fromage à pâte pressée finement juste avant utilisation : il fondra de manière homogène sur la garniture aux oignons et créera une croûte dorée appétissante sous les graines de sésame.
Variantes de cette recette
- Version sans gluten : remplacez la farine de blé par un mélange sans gluten adapté aux pâtes brisées et ajoutez une cuillère de psyllium pour la liaison ; le confit d'oignons et le curé nantais se prêtent parfaitement à cette adaptation sans perdre leur caractère.
- Version végétarienne aux poireaux : substituez la moitié des oignons par des poireaux émincés et remplacez le curé nantais par un fromage affiné au lait cru de brebis ; en hiver, ajoutez quelques lardons fumés pour une variante plus rustique et festive.
Avantages Thermomix TM7
- Pesée intelligente - La balance intégrée du Thermomix pèse la farine et le beurre directement dans le bol pour une pâte équilibrée. [Built-in Scale]
- Pétrissage parfait - Le TM7 pétrit la pâte brisée au sésame pendant que vous émincez les oignons à la main. [Multi-Function]
- Hachage sans larmes - Le Thermomix haché les oignons uniformément en quelques secondes sans faire pleurer. [Multi-Function]
- Cuisson lente - La fonction confire du TM7 confit les oignons à basse température comme au restaurant français. [Temperature Control]
- Râpage express - Le Thermomix râpe le fromage à pâte pressée finement pour une fondance optimale sur la tarte. [Multi-Function]
Ingrédients
- oignons
- beurre
- sel
- poivre fraîchement moulu
- beurre
- farine de blé
- eau
- sel
- fromage à pâte pressée
- graines de sésame