Tarte aux poires et ganache à la vanille
Découvrez cette tarte aux poires Williams et ganache vanille préparée avec votre Thermomix TM7. Une pâtisserie élégante où les poires fondantes rencontrent une ganache onctueuse, le tout réalisé avec une précision professionnelle grâce aux fonctions avancées de votre appareil.
Thermomix TM7 Voordelen
- Cuisson vapeur - Le Varoma cuit les poires Williams à la perfection en préservant leur texture fondante naturelle. [Cuisson vapeur Varoma]. [Multi-Function]
- Précision mixage - Le Thermomix émulsionne la ganache vanille jusqu'à obtenir une consistance veloutée et brillante. [Mixage haute vitesse]. [Precision Control]
- Multifonctionnalité - Un seul appareil prépare la pâte, cuit les poires et réalise la ganache sans changer de récipient. [Multifonction TM7]. [Multi-Function]
Ingrediënten
- 150 g de chocolat blanc
- 300 g de crème liquide 35% m.g.
- 1 gousse de vanille
- 150 g de sucre en poudre
- 125 g de beurre
- 475 g de farine de blé
- 1 pincée de sel
- 2 œufs
- 1 jaune d'œuf
- 500 g d'eau
Bereidingswijze
- Mettre le chocolat blanc dans le bol et mixer 5 sec/vitesse 8. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
- Ajouter la crème liquide et la vanille, puis chauffer 4 min/50°C/vitesse 2. Transvaser dans un récipient, laisser refroidir en remuant de temps en temps, puis couvrir d'un film alimentaire et réserver au frais au moins 6 heures. Nettoyer le bol.
- Mettre le sucre dans le bol et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
- Ajouter le beurre, les œufs, les jaunes d'œufs, la farine et le sel, puis mixer 30 sec/vitesse 5. Transvaser la pâte sur le plan de travail fariné, former une boule, la placer dans un récipient, le couvrir de film alimentaire et réserver 1 heure au frais. Nettoyer le bol.
- Mettre l'eau dans le bol. Mettre en place le Varoma et y mettre les poires. Cuire à la vapeur 15-20 min/Varoma/vitesse 1. Retirer le Varoma et laisser refroidir. Nettoyer et essuyer soigneusement le bol.