Tarte choco-cookies
La tarte choco-cookies est un dessert gourmand réunissant une pâte sablée au cacao et une garniture moelleuse aux pépites de chocolat, façon cookie géant. Le Thermomix TM7 facilite chaque étape: il pétrit la pâte, moud le cacao et mélange le beurre et la cassonade pour une texture idéale. Un dessert régressif idéal pour les goûters et tables festives.
À propos de cette recette
La tarte choco-cookies Thermomix TM7 est la recette que tous les amateurs de cookies recherchent : un cookie géant en version tarte, au cœur fondant et aux bords croustillants. Si vous cherchez une recette de dessert au robot cuisine qui plaît à toute la famille, cette pâte au cacao garnie de pépites de chocolat est la réponse. Le Thermomix TM7 pétrit la pâte au beurre et à la cassonade sans fatiguer vos bras, et le résultat reste moelleux à l'intérieur grâce à la levure chimique bien dosée. Le sucre en poudre et la cassonade se mélangent parfaitement à l'œuf pour donner cette texture chewy typique des cookies américains. C'est le dessert idéal pour un goûter d'anniversaire, une table de fête ou simplement un dimanche pluvieux :Découpez des parts tièdes, ajoutez une boule de glace vanille et le tour est joué.
Conseils de préparation
- Sortez le beurre à l'avance pour qu'il soit bien mou : il s'incorporera à la cassonade sans grumeaux et donnera une pâte homogène avant même l'ajout de l'œuf.
- Utilisez un moule à tarte à fond amovible pour démouler sans casser les bords croustillants ; garnissez le fond de papier cuisson pour un retrait facile après refroidissement.
- Parsemez la moitié des pépites de chocolat dans la pâte et réservez l'autre moitié pour décorer le dessus avant cuisson : elles resteront bien visibles et appétissantes à la sortie du four.
Variantes de cette recette
- Version sans gluten : remplacez la farine de blé par un mélange de farine sans gluten et une pointe de poudre d'amandes ; la texture reste moelleuse grâce au beurre et à la cassonade.
- Version festive noël : ajoutez une pincée de cannelle et des éclats de chocolat blanc avec des cranberries séchées sur le dessus pour une tarte choco-cookies de saison, idéale sur une table de fêtes.
Avantages Thermomix TM7
- Pesée au fil - Le Thermomix pèse directement la farine et le sucre dans le bol pour des proportions exactes de pâte. [peser]
- Pétrissage express - Le Thermomix pétrit la pâte au cacao et aux pépites jusqu'à obtenir une boule lisse et souple. [pétrir]
- Mixage crémeux - Le Thermomix mélange le beurre pommade et la cassonade jusqu'à obtenir une texture onctueuse. [mélanger]
- Mouture cacao - Le Thermomix moud le cacao en poudre très fin pour une couleur intense de la pâte. [moudre]
- Fouettage de l'œuf - Le Thermomix fouette l'œuf avec le sucre en poudre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. [fouetter]
Ingrédients
- beurre
- cassonade
- sucre en poudre
- petit œuf
- c. à café d'extrait naturel de vanille
- farine de blé
- cacao en poudre
- levure chimique
- sel
- pépites de chocolat