Tarte feuilletée soleil à la provençale
Cette tarte feuilletée soleil à la provençale marie pâte croustillante, courgettes fondantes, tomates cerises juteuses et herbes du Midi. Le Thermomix TM7 simplifie chaque étape, de la pâte à la garniture parfumée, pour un effet visuel spectaculaire digne d'une table estivale.
À propos de cette recette
La tarte feuilletée soleil provençale Thermomix TM7 est la recette spectacle que tout le monde recherche pour égayer un apéritif dinatoire ou un repas du week-end. Ce robot cuisine transforme la préparation des légumes en un jeu d'enfant : les courgettes sont émincées uniformément, les tomates cerises se glissent entières entre les rayons de pâte, et le mélange d'herbes de Provence libère tous ses arômes grâce à la puissance du bol. Ce type de recette feuilletée fonctionne particulièrement bien dans le TM7 car la balance intégrée permet de verser la farine et le beurre demi-sel directement dans le bol sans saladier supplémentaire. Les internautes qui cherchent des recettes provençales végétariennes ou des idées de tarte originale tomberont sous le charme de ces rayons dorés qui s'ouvrent comme un soleil au four. Servez-la tiède avec une salade verte croquante pour un déjeuner léger, ou coupez-la en parts fines pour un apéritif réussi entre amis. La delighted région méditerranéenne s'invite à votre table en quelques gestes simples et efficaces.
Conseils de préparation
- Égouttez bien les rondelles de courgette avant de les disposer sur la pâte : leur eau risquerait de détremper le feuilletage et d'empêcher les rayons de bien se soulever à la cuisson.
- Badigeonnez le dessus de la tarte soleil d'un jaune d'œuf dilué dans un peu d'eau à l'aide d'un pinceau, puis parsemez quelques graines de sésame entre les rayons pour un croustillant encore plus prononcé.
- Pour un service réussi, laissez reposer la tarte quelques minutes après la sortie du four afin que les tomates cerises tiédissent et que le fromage fige légèrement : la découpe en parts sera nette et le visuel soleil préservé.
Variantes de cette recette
- Version sans gluten : remplacez la pâte feuilletée classique par une pâte feuilletée sans gluten du commerce et conservez exactement la même garniture de courgettes, tomates cerises et herbes, pour régler les convives intolérants sans changer le plaisir.
- Variante méditerranéenne gourmande : ajoutez des dés de chèvre frais ou de feta émiettée entre les rayons avec quelques olives noires dénoyautées, et remplacez les herbes de Provence par du basilic frais ciselé pour un parfum encore plus estival.
Avantages Thermomix TM7
- Pesée maline - La fonction peser du Thermomix dose la farine et le beurre demi-sel au gramme pour un feuilletage régulier. [peser]
- Mouture aromatique - Le Thermomix moud les herbes de Provence séchées pour libérer leurs parfums dans la garniture. [moudre]
- Mélange uniforme - Le TM7 mélange l'huile et les aromates des courgettes jusqu'à obtenir un assaisonnement homogène. [mélanger]
- Râpage régulier - Le Thermomix râpe le fromage à saupoudrer sur les tomates cerises en quelques secondes. [râper]
- Vapeur douce - Le Varoma du Thermomix précuit les courgettes à la vapeur pour qu'elles restent fondantes. [cuire à la vapeur]
Ingrédients
- beurre demi-sel
- farine de blé
- eau
- eau
- petite courgette
- petite courgette
- tomates cerise
- billes de mozzarella
- quelques feuilles de basilic frais
- feta