Tartine végétarienne
Cette tartine végétarienne aux côtes de blette, pois mange tout, petits pois, champignons de Paris et courgette constitue un plat principal léger et coloré, parfait pour un déjeuner équilibré. Le Thermomix TM7 cuit les légumes à la vapeur en préservant leurs vitamines, tandis que le lait de soja apporte une touche crémeuse sans lactose. Une recette saine, rapide et savoureuse au quotidien.
À propos de cette recette
La tartine végétarienne Thermomix TM7 est la réponse idéale quand on cherche un repas rapide du soir à la fois léger, coloré et rassasiant. Les internautes qui tapent « recette tartine végétarienne » ou « légumes vapeur Thermomix » cherchent souvent un moyen simple de cuisiner les légumes de saison sans les dénaturer : c'est exactement ce que ce robot cuisine permet ici. Les côtes de blette et les pois mange tout conservent leur croquant grâce à la cuisson vapeur, tandis que les champignons de Paris et la courgette libèrent leurs arômes dans le bol. Le lait de soja, lié délicatement, apporte une onctuosité végétale qui gratine la tartine sans lactose. Avec ses de protéines et ses 352 kcal par portion, cette tartine constitue un dîner équilibré pour les soirs de semaine, apprécié des végétariens comme des mangeurs occasionnels de légumes. Une recette à garder sous la main au printemps, quand les petits pois sont frais et dodus.
Conseils de préparation
- Coupez les côtes de blette en tronçons en retirant soigneusement les fils des nervures principales, elles seront plus fondantes sous la dent. Réservez les feuilles pour une autre préparation ou ajoutez-les en fin de cuisson vapeur pour conserver leur belle couleur verte.
- Pour une tartine bien croustillante, faites légèrement griller le pain avant d'y déposer les légumes vapeur et la sauce au lait de soja. Passez ensuite quelques instants sous le gril du four pour obtenir une surface dorée et appétissante sans détrempé le pain.
- Cette recette s'adapte facilement aux enfants : remplacez les champignons de Paris par des dés de carotte vapeur et ajoutez une pincée de fromage râpé sur la sauce au soja. Ils retrouveront ainsi des saveurs familières tout en mangeant leurs légumes verts.
Variantes de cette recette
- Version vegan complète : remplacez le lait de soja par une crème d'avoine et tartinez le pain d'un peu de purée d'oléagineux maison mixée dans le bol du Thermomix. Les pois mange tout et les petits pois apportent alors suffisamment de protéines pour un dîner végétalien équilibré et savoureux.
- Version de saison automne-hiver : substituez les courgettes et petits pois par des tranches de potiron et des châtaignes cuites à la vapeur. La sauce au lait de soja, relevée d'une pincée de muscade, accompagne à merveille ces légumes d'hiver pour une tartine réconfortante.
Avantages Thermomix TM7
- Vapeur douce - Le Thermomix cuit à la vapeur les côtes de blette et les pois mange tout en préservant leur croquant et leurs vitamines.
- Découpe nette - Le TM7 haché les champignons de Paris en morceaux réguliers en quelques secondes, sans planche à découper.
- Liaison veloutée - Le Thermomix chauffe doucement le lait de soja jusqu'à obtenir une sauce onctueuse sans accrocher au fond.
- Pesée fiable - La balance du TM7 pèse directement les petits pois et la courgette au gramme près dans le bol.
- Fouettage léger - Le Thermomix fouette la préparation au soja jusqu'à obtenir une texture mousseuse et aérienne.
Ingrédients
- eau
- côtes de blette
- pois mange-tout
- petits pois frais
- champignons de Paris frais
- courgette
- fleur de sel
- poivre blanc moulu
- lait de soja
- tranches de pain