Tomates farcies au poisson
Les tomates farcies au poisson sont un plat principal léger et élégant: des tomates creusées garnies d'une farce onctueuse de dos de cabillaud et crème, servies avec des pommes de terre fondantes et parfumées au basilic. Le Thermomix TM7 haché la chair de tomate en secondes et cuit le poisson à la vapeur pour une texture moelleuse et juteuse, sans stress ni vaisselle supplémentaire.
À propos de cette recette
Tomates farcies au poisson Thermomix TM7 : voilà une recette que des milliers de gourmets cherchent pour transformer un simple dos de cabillaud en repas élégant du soir. Si vous tapez « recette tomates farcies poisson » ou « robot cuisine poisson vapeur » dans un moteur de recherche, c'est probablement parce que vous voulez une farce moelleuse, pas un poisson sec et desséché. C'est exactement ce que ce robot cuisine réussit à merveille : il hache la chair des tomates et le basilic en quelques secondes, assemble une farce crémeuse au cabillaud et à la crème liquide d'une régularité impossible à la fourchette, puis cuit le tout à la vapeur avec les pommes de terre. Les tomates restent entières et jolies, leur chair devient fondante, et le poisson garde une texture souple et juteuse. C'est le repas parfait pour un dîner léger en semaine ou un déjeuner dominical soigné, sans graisse ajoutée excessive et sans surveillance constante des casseroles.
Conseils de préparation
- Choisissez des tomates bien mûres mais encore fermes : elles doivent garder leur forme après cuisson. Gardez les chapeaux découpés pour présenter les tomates farcies au poisson de façon élégante au moment de servir avec le basilic.
- Égouttez la chair de tomate hachée avant de l'incorporer à la farce de cabillaud, sinon la garniture rendra trop d'eau pendant la cuisson vapeur et deviendrait liquide au lieu de rester crémeuse.
- Pour les enfants réticents au poisson, mixez le dos de cabillaud plus finement avec la crème afin d'obtenir une farce très lisse : ils ne distingueront plus les fibres et le goût reste doux grâce au basilic frais.
Variantes de cette recette
- Version sans lactose : remplacez la crème liquide par une crème d'avoine ou de soja cuisine, montée de la même façon avec le cabillaud. La farce reste onctueuse et les tomates farcies conviennent alors aux intolérants au lactose sans perdre leur moelleux.
- Version estivale festive : ajoutez une crevette grise ou des dés de saumon fumé dans la farce de cabillaud, et garnissez les tomates cuites de basilic ciselé et d'un trait de citron vert pour un plat plus raffiné à servir lors d'un dîner en terrasse.
Avantages Thermomix TM7
- Hachage parfait - Le Thermomix haché la chair des tomates et le basilic en quelques secondes sans écraser les fibres.
- Pesée fiable - La balance du TM7 pèse la crème liquide directement dans le bol pour une farce bien dosée.
- Vapeur douce - La cuisson vapeur du Thermomix cuit le cabillaud et les pommes de terre en préservant leur moelleux.
- Mixage lisse - Le Thermomix monte la farce de poisson jusqu'à obtenir une texture crémeuse et homogène.
- Fouettage onctueux - Le TM7 fouette la crème avec le sel et le poivre pour napper chaque tomate farcie.
Ingrédients
- échalotes
- eau
- pommes de terre
- feuilles de basilic frais
- sel
- dos de cabillaud
- poivre moulu
- tomates
- crème liquide 35% m.g.