Tourte à la grecque aux épinards et à la feta
Cette tourte à la grecque aux épinards et à la feta est une pâtisserie salée dorée et croustillante, garnie d'épinards fondants et de feta salée relevée de zeste de citron. Le Thermomix TM7 simplifie chaque étape: il haché finement les herbes fraîches et pétrit la pâte en quelques minutes. Un plat principal végétarien parfait pour un déjeuner en famille ou un dîner entre amis.
À propos de cette recette
La tourte à la grecque aux épinards et à la feta Thermomix TM7 est l'une de ces recettes méditerranéennes qui transportent toute la famille sous le soleil des Cyclades. Si vous cherchez une idée de repas végétarien réconfortant pour le dîner, cette pâtisserie salée croustillante garnie d'épinards fondants et de feta salée répond à toutes les attentes. Le robot cuisine TM7 transforme la préparation: là où il fallait autrefois hacher méticuleusement les herbes fraîches au couteau, l'appareil le fait en quelques secondes, et le zeste de citron non traité est râpé finement sans rien perdre de ses arômes. La garniture, liée par un œuf et assaisonnée de sel et de poivre moulu, se prépare pendant que la pâte repose. Servez cette tourte dorée lors d'un déjeuner du dimanche ou d'un buffet festif: elle se déguste aussi bien tiède que froide, accompagnée d'une salade de tomates mûres. Une recette de cuisine grecque au Thermomix qui mérite une place dans votre carnet.
Conseils de préparation
- Bien essorer les épinards après lavage avant de les incorporer à la garniture: l'excès d'eau risquerait de détremper la pâte et de rendre la farce à la feta trop liquide pendant la cuisson au four.
- Badigeonnez le dessus de la tourte d'un peu d'œuf battu réservé avant d'enfourner pour obtenir une croûte brillante et dorée digne d'une boulangerie grecque traditionnelle.
- Cette tourte se conserve deux jours au réfrigérateur sous film alimentaire et se réchauffe quelques minutes au four: elle reste croustillante. Vous pouvez aussi congeler la tourte cuite et refroidie en portions.
Variantes de cette recette
- Version sans gluten: remplacez la pâte classique par une pâte brisée sans gluten du commerce ou préparée au TM7 avec un mélange de farines dédié; la garniture épinards-feta-œuf reste naturellement sans gluten.
- Version festive aux herbes: ajoutez de l'aneth frais et des pignons torréfiés à la garniture, et remplacez une partie de la feta par du manouri plus doux pour une tourte d'inspiration grecque encore plus raffinée, idéale pour les grandes occasions.
Avantages Thermomix TM7
- Hachage ciblé - Le Thermomix haché les brins d'herbes fraîches et les épinards en quelques secondes sans couteau.
- Mouture fine - La TM7 moud le poivre et râpe le zeste de citron non traité pour des arômes intenses.
- Pétrissage aisé - Le Thermomix pétrit la pâte de la tourte jusqu'à obtenir une boule lisse et souple.
- Pesée au gramme - La balance du TM7 pèse la feta et la farine directement dans le bol sans balance séparée.
- Fouettage liant - Le Thermomix fouette l'œuf avec la feta émiettée jusqu'à obtenir une garniture crémeuse.
Ingrédients
- eau
- épinards frais
- brins d'aneth frais
- huile d'olive
- œuf
- jaune d'œuf
- feta
- le zeste d'citron jaune non traité
- du sel
- du poivre moulu