Velouté de fenouil
Ce velouté de fenouil au Thermomix TM7 offre une texture onctueuse et une saveur délicate. La cuisson précise et le mixage automatique transforment les bulbes de fenouil et pommes de terre en une soupe crémeuse sans effort.
Thermomix TM7 Voordelen
- Précision intégrée - La balance pèse les bulbes de fenouil au gramme près pour proportions parfaites. [Balance intégrée]. [Precision Control]
- Contrôle de température - Le Thermomix maintient la cuisson idéale pour conserver le goût délicat du fenouil. [Contrôle température]. [Precision Control]
- Multifonctionnalité - Un seul appareil haché, cuit et mixe jusqu'à consistance veloutée sans changer de récipient. [Multifonctionnalité]. [Multi-Function]
Ingrediënten
- 130 d'oignons
- 100 g de pomme de terre
- 500 g de bulbes de fenouil
- 1 c. à café de graines d'anis vert
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 700 g d'eau
- 1 cube de bouillon
- persil frais (optionnel)
Bereidingswijze
- Mettre les oignons dans le bol et hacher 3 sec/vitesse 6. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
- Ajouter la pomme de terre et les fenouils, puis mixer 7 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
- Ajouter les graines d’anis et l’huile d’olive, puis rissoler 5 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur
- Ajouter l’eau et le cube de bouillon, cuire 8 min/100°C//vitesse 1, cuire de nouveau 25 min/40°C/vitesse 1, puis mixer 20 sec/vitesse 5-10 en augmentant progressivement la vitesse. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Décorer éventuellement de persil frais, de pluches de fenouil et de graines d’anis au moment de servir chaud ou bien frais.