Velouté de légumes verts au sarrasin
Découvrez ce velouté réconfortant de légumes verts au sarrasin, enrichi de comté fondu. Le Thermomix TM7 prépare cette soupe crémeuse en un rien de temps, mixant les poireaux et blettes jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse et onctueuse.
Thermomix TM7 Voordelen
- Gain de temps - Le Thermomix haché l'oignon et l'ail finement en quelques secondes, un gain de temps précieux. [Hachage]. [Time Savings]
- Précision intégrée - La balance pèse la farine de sarrasin et le comté directement au gramme près dans le bol. [Pesée]. [Precision Control]
- Multifonctionnalité - Le TM7 mixe ensuite le velouté jusqu'à obtenir une consistance parfaitement lisse avec le fromage. [Mixage]. [Multi-Function]
Ingrediënten
- 60 g de farine de sarrasin
- 4 gousses d'ail
- 1 gros oignon
- 20 g de beurre demi-sel
- 1 poireau
- 4 feuilles de blette
- 800 g de bouillon de volaille
- du sel
- du poivre moulu
- 3 c. à soupe de fromage frais
Bereidingswijze
- Mettre l'ail et l'oignon dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
- Ajouter le beurre et rissoler 4 min/120°C/vitesse 2, sans le gobelet doseur.
- Ajouter la farine torréfiée et cuire 3 min/90°C/vitesse 2.
- Ajouter le poireau, les feuilles de blette et le bouillon de volaille, puis cuire 20 min/100°C//vitesse 2.
- Ajouter le sel et le poivre, puis mixer 1 min/vitesse 5-10 en augmentant progressivement la vitesse.