Ingrediënten
- 60 g d'échalotes
- 30 g de beurre
- 150 g de carottes
- 150 g de pommes
- 100 g de céleri-rave
- 100 g de pommes de terre
- 150 g de betteraves crues
- 1 c. à café de sel
- 800 g d'eau
- 2 pincées de poivre moulu
Bereidingswijze
- Mettre les échalotes dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
- Ajouter le beurre et faire revenir 5 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur.
- Ajouter les carottes, les pommes, le céleri-rave, les pommes de terre, les betteraves, le sel et l'eau dans le bol, puis cuire 20 min/100°C/vitesse 1.
- Ajouter le poivre et la crème fraîche, puis mixer 1 min/vitesse 5-10 en augmentant progressivement la vitesse. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir sans tarder.
