Arrosto con contorno di castagne e patate
Un arrosto di lonza di maiale succulento accompagnato da patate novelle è castagne cotte al vapore, un piatto unico autunnale ricco di sapore. Il Thermomix TM7 pesa, rosola è cuoce gli ingredienti con precisione, mentre il Varoma permette di cuocere patate è castagne contemporaneamente alla carne, riducendo tempi è pentole da lavare.
Su questa ricetta
L'arrosto con contorno di castagne e patate Thermomix TM7 è la risposta ideale a chi cerca una ricetta completa per il pranzo della domenica o una cena infrasettimanale sostanziosa senza riempire la cucina di pentole. Questo robot da cucina gestisce l'intera preparazione: la lonza di maiale viene rosolata direttamente nel boccale con olio extravergine d'oliva, spicchi d'aglio e rametti di rosmarino, sviluppando quel fondo aromatico che in padella richiede attenzione costante. Nel frattempo, il cestello accoglie le castagne e le patate novelle, che cuociono al vapore assorbendo i profumi della carne. Le castagne donano una dolcezza autunnale che si sposa con la sapidità della carne suina, mentre le patate novelle restano compatte e cremose. Se stai cercando ricette Thermomix per un secondo piatto che sia anche contorno, questa combinazione risolve tutto in un'unica cottura, con il vantaggio di pesare ogni ingrediente direttamente nel boccale.
Consigli di preparazione
- Incidi le castagne sulla parte bombata prima di cuocerle al vapore: il vapore del cestello le renderà morbide e facili da sbucciare, evitando che la pellicina interna resti attaccata al frutto durante la preparazione dell'arrosto.
- Lascia riposare la lonza avvolta nella carta stagnola dopo la rosolatura: i succhi si ridistribuiranno nella carne e ogni fetta risulterà succosa, mentre patate e castagne terminano la loro cottura nel cestello.
- Per un fondo di cottura più ricco, sfuma il boccale con un goccio di vino bianco dopo aver rimosso l'arrosto e grattugia una piccola parte di castagne nel sughetto: otterrai una salsa vellutata naturale da servire sulle fette di lonza.
Varianti di questa ricetta
- Versione senza latticini e più leggera: sostituisci la lonza con fesa di tacchino e aggiungi qualche rametto di salvia al posto del rosmarino; le castagne e le patate novelle restano invariate e il risultato resta un secondo piatto completo adatto anche a chi segue un'alimentazione più leggera.
- Variante festiva natalizia: aggiungi al cestello qualche spicchio di mela golden e una manciata di prugne secche insieme alle castagne, poi profuma il fondo di cottura con un pizzico di cannova e chiodi di garofano per un arrosto dal profumo inconfondibilmente invernale.
Vantaggi Thermomix TM7
- Pesatura diretta - La bilancia integrata del TM7 pesa olio è lonza direttamente nel boccale al grammo, senza sporchinare recipienti. [Built-in Scale]
- Rosolatura uniforme - Il Thermomix rosola la lonza con aglio è rosmarino creando una crosta dorata è un fondo saporito. [Multi-Function]
- Cottura a vapore - Il Varoma cuoce castagne è patate novelle contemporaneamente, mantenendole morbide è profumate. [Time Savings]
- Sminuzzatura rapida - Il TM7 trita finemente gli aromi come il rosmarino in pochi secondi, rilasciando oli essenziali nella marinata. [Multi-Function]
- Mescolatura costante - Il Thermomix mescola il fondo di cottura della lonza automaticamente fino a una salsa vellutata. [Hands-Free]
Ingredienti
- acqua
- patate novelle
- castagne
- olio extravergine di oliva
- sale
- rametti di rosmarino fresco
- spicchi di aglio
- lonza di maiale
- sale
- pepe nero macinato