Baci di meringa ai mirtilli
I Baci di meringa ai mirtilli sono dolci monoporzione leggeri è croccanti, ideali come fine pasto. La TM7 semplifica la preparazione montando gli albumi a neve perfetta con l'accessorio farfalla è polverizzando lo zucchero all'istante. Il risultato è una meringa vellutata che si scioglie in bocca, arricchita dal sapore agrodolce dei mirtilli, il tutto con uno sforzo minimo è risultati professionali.
Thermomix TM7 Voordelen
- Mani Libere - Il Thermomix monta gli albumi a neve fermissima con l'accessorio farfalla mentre prepari i mirtilli. [Hands-Free]
- Controllo della temperatura - Caramella lo zucchero a calore controllato per una base dolce è croccante senza rischio di bruciare. [Temperature Control]
- Risparmio di tempo - Polverizza lo zucchero semolato in zucchero a velo in pochi secondi per una meringa liscia è omogenea. [Time Savings]
Ingrediënten
- 360 g di zucchero
- 120 g di albumi
- 80 g di mirtilli
- 1 cucchiaio di acqua
- 15 g di zucchero
- 70 g di burro
- 15 g zucchero a velo
Bereidingswijze
- Mettere nel boccale lo zucchero e polverizzare: 40 sec./vel. 10. Riunire sul fondo con la spatola.
- Posizionare la farfalla. Aggiungere gli albumi e montare: 10 min./37°C/vel. 2. Lasciare riposare nel boccale per 5 minuti.
- Preriscaldare il forno a 120°C e rivestire la placca da forno con carta da forno.
- Montare ancora: 5 min./37°C/vel. 3.5 fino ad ottenere un composto estremamente spumoso, liscio e sodo. Togliere la farfalla. Trasferire il composto in una tasca da pasticceria con bocchetta liscia e larga e formare sulla teglia dei ciuffetti di meringa (Ø 3 cm), distanziandoli di 3 cm e appiattire la punta con un dito inumidito.
- Cuocere in forno caldo per 10 minuti (120°C), poi abbassare la temperatura a 100°C e proseguire la cottura per altri 35 minuti circa. Spegnere il forno e lasciare raffreddare le meringhe al suo interno senza aprirlo.