Bagel rosa con pollo, avocado e verdure
Bagel rosa con pollo, avocado è verdure è un piatto principale colorato è nutriente. La cottura a Vapore Varoma preserva la tenerezza del pollo mentre la grattugiatura precisa delle verdure crea un ripieno perfetto.
Thermomix TM7 Voordelen
- Cottura a vapore - Il Varoma cuoce il pollo alla perfezione mantenendo la carne tenera è succosa. [Varoma]
- Grattugiatura precisa - Il Thermomix grattugia le verdure finemente per un ripieno croccante è saporito. [Grattugiatura]
- Controllo temperatura - La bassa temperatura confita il pollo preservando succosità è sapore senza bruciature. [Controllo Temperatura]
Ingrediënten
- 140 g di succo di barbabietole
- 100 g di acqua
- 5 g di lievito di birra disidratato
- 450 g di farina manitoba
- 8 g di sale
- 10 g di olio extravergine di oliva
- 500 g di acqua
- 250 g di filetto di petto di pollo, senza pelle
- 100 g di sedano
- 20 g di cipolla
Bereidingswijze
- Mettere nel boccale il succo di barbabietola e l'acqua, scaldare: 1 min./37°C/vel. 1.
- Aggiungere il lievito, la farina, il sale e l'olio extravergine di oliva, mescolare: 20 sec./vel. 3 poi impastare: Spiga /3 min. 30 sec.. Trasferire l'impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato e compattarlo. Dividere l'impasto in 8 parti pressappoco dello stesso peso e formare delle palline. Coprire le palline con pellicola trasparente e lasciare riposare per 30 minuti. Pulire il boccale.
- Con le mani ben infarinate realizzare i bagel, una pallina per volta, creando un foro (3 cm) al centro di ciascuna pallina con il dito e tirando l’impasto per dargli forma. Disporre i bagel sulla teglia preparata e coprire i bagel con pellicola trasparente. Lasciare lievitare a temperatura ambiente per 30 minuti. Nel frattempo, proseguire con la ricetta.
- Mettere nel boccale l'acqua, posizionare il cestello e sistemarvi il pollo. Cuocere a vapore: 12 min./Varoma/vel. 1. Togliere il cestello con l'aiuto di una spatola e tenere da parte. Svuotare il boccale.
- Mettere nel boccale il pollo cotto e tritare: 10 sec.//vel. 4. Trasferire in una ciotola capiente e tenere da parte.