Bicchierini di cassata
I bicchierini di cassata sono un dolce al cucchiaio siciliano che unisce ricotta di pecora, cioccolato fondente, pan di Spagna è scorze candite. Il Thermomix TM7 rende la preparazione agevole: la ricotta diventa una crema liscia è vellutata in pochi secondi, mentre il cioccolato si trita finemente senza sciogliersi. Ideali per concludere una cena in eleganza, si preparano in bicchieri monoporzione è si servono freschi.
Su questa ricetta
I bicchierini di cassata con il Thermomix TM7 portano in tavola il cuore della pasticceria palermitana in una versione monoporzione elegante e pratica. Chi cerca ricette con il robot da cucina per un dessert di fine cena troverà qui la sintesi perfetta: ricotta di pecora frullata fino a diventare una crema vellutata, latte condensato che dona dolcezza, cioccolato fondente tritato finemente e i canditi di cedro e arancia che regalano quel profumo inconfondibile della Sicilia. Il pan di Spagna, leggermente bagnato al liquore, crea strati morbidi che si alternano alla crema, mentre il TM7 semplifica ogni passaggio: la lama frulla la ricotta eliminando ogni grumo in pochi secondi, un risultato che a mano richiederebbe lunghe lavorazioni con il setaccio. Questi bicchierini sono la scelta giusta per una cena festiva, un compleanno o una domenica in famiglia, perché si preparano in anticipo e si servono direttamente dal frigorifero, liberando tempo da trascorrere con gli ospiti.
Consigli di preparazione
- Per una crema di ricotta perfettamente liscia, lasciala scolare in un colino qualche ora prima di frullarla nel boccale: la ricotta di pecora perde siero e la crema dei tuoi bicchierini risulterà più compatta e vellutata.
- Bagna il pan di Spagna con il liquore usando un pennello da cucina invece di versarlo direttamente: controlli meglio la quantità e i strati restano sodi anche dopo alcune ore in frigorifero.
- Per una versione adatta ai bambini, sostituisci il liquore con succo d'arancia fresco e aggiungi qualche goccia di cioccolato fondente in superficie come decorazione allegra e golosa.
Varianti di questa ricetta
- Versione senza glutine: sostituisci il pan di Spagna classico con savoiardi senza glutine o biscotti secchi di riso sbriciolati; il resto della crema di ricotta, cioccolato e canditi resta invariato e il risultato mantiene la struttura a strati dei bicchierini.
- Variante estiva: profuma la crema di ricotta con qualche foglia di basilico fresco tritato insieme al cioccolato e decora con cubetti di anguria candita al posto del cedro, per una cassata rinfrescante da servire ben fredda.
Vantaggi Thermomix TM7
- Crema vellutata - Il Thermomix frulla la ricotta di pecora fino a una consistenza liscia è senza grumi in pochi secondi. [Frullare]. [Multi-Function]
- Tritura uniforme - Il TM7 trita il cioccolato fondente in pezzetti regolari che distribuiscono sapore in ogni cucchiaio. [tritare]. [Multi-Function]
- Montatura soffice - La farfalla del Thermomix incorpora aria nella crema di ricotta rendendo i bicchierini leggerissimi. [Montare]. [Multi-Function]
- Peso esatto - La TM7 pesa il latte condensato direttamente nel boccale senza sporcare ciotole aggiuntive. [Pesare]. [Built-in Scale]
- Briciole rapide - Il Thermomix grattugia è sbriciola il pan di Spagna per uno strato soffice è uniforme sul fondo dei bicchieri. [Grattugiare]. [Time Savings]
Ingredienti
- cioccolato fondente (70% di cacao)
- ricotta di pecora
- latte condensato zuccherato
- pan di Spagna
- liquore
- scorza di arancia candita
- cedro candito