Big burger
Questi hamburger vegetali uniscono orzo perlato, lenticchie rosse, patate è funghi in un impasto saporito è nutriente. Il Parmigiano reggiano è il prezzemolo fresco completano un burger dal cuore morbido è dall'esterno dorato. Il Thermomix TM7 trita scalogno, aglio è funghi in pochi secondi è cuoce l'orzo senza sorveglianza, trasformando la preparazione in un gioco da ragazzi.
Su questa ricetta
Il big burger Thermomix TM7 è la risposta gustosa a chi cerca un hamburger vegetariano sostanzioso, preparato completamente in casa con il robot da cucina. Chi cerca ricette per una cena veloce infrasettimanale o un'idea da meal prep apprezzerà la combinazione di orzo perlato e lenticchie rosse, che danno al burger una struttura compatta ma dal cuore morbido, mentre le patate aggiungono morbidezza e i funghi tritati portano un sapore carnoso e avvolgente. Il Parmigiano reggiano lega l'impasto donando sapidità, insieme a scalogno, aglio e prezzemolo fresco che il Thermomix TM7 riduce in secondi a una consistenza uniforme, impossibile da ottenere a coltello. La cottura dell'orzo avviene nel boccale con mescolatura automatica, liberando le mani per preparare il resto. Questi burger si rosolano poi in padella fino a una crosticina dorata, perfetti in un panino con le salse preferite oppure serviti con verdure di contorno per una cena più leggera.
Consigli di preparazione
- Per un impasto del big burger ben compatto, lascia raffreddare completamente l'orzo perlato e le lenticchie rosse cotti prima di incorporare patate e funghi tritati: l'impasto freddo si forma più facilmente e i burger mantengono la forma in padella senza sbriciolarsi.
- Forma i burger con le mani leggermente inumidite e appiattiscili al centro con il dorso di un cucchiaio: durante la rosolatura tendono a gonfiarsi leggermente e questa accortezza garantisce una cottura uniforme anche al cuore dell'hamburger di orzo e lenticchie.
- Puoi preparare l'impasto in anticipo e conservarlo in frigorifero fino al giorno successivo, oppure congelare i burger già formati con un foglio di carta forno tra uno e l'altro: estraili direttamente dal freezer e rosolali per una cena last minute.
Varianti di questa ricetta
- Versione senza glutine: sostituisci l'orzo perlato con quinoa cotta nella stessa quantità e usa pangrattato senza glutine o farina di mais per asciugare l'impasto; il sapore dei funghi e del Parmigiano reggiano resta invariato e la consistenza rimane compatta.
- Variante vegana: elimina il Parmigiano reggiano e aggiungi lievito alimentare in scaglie e una cucchiaiata di pasta di mandorle per legare; arricchisci con paprica affumicata per un big burger dai toni ancor più decisi, adatto anche agli ospiti a dieta vegana.
Vantaggi Thermomix TM7
- Precisione al grammo - La bilancia integrata del Thermomix pesa direttamente lenticchie rosse è orzo perlato senza ciotole extra, riducendo le stoviglie da lavare. [Precision Control]
- Taglio istantaneo - Il Thermomix trita funghi, scalogno è aglio fino a una consistenza uniforme in pochi secondi, senza lacrime né tagliere da pulire. [Multi-Function]
- Grattugia rapida - Il Parmomix del TM7 grattugia il Parmigiano reggiano finemente, fondendolo perfettamente nell'impasto del burger. [Multi-Function]
- Cottura senza sorveglianza - Il Thermomix cuoce l'orzo perlato mescolando da solo, lasciandoti le Mani Libere per formare i burger. [Hands-Free]
- Impasto ben legato - La modalità impastare del TM7 compatta patate è legumi fino a un compatto omogeneo è modellabile. [Multi-Function]
Ingredienti
- acqua
- orzo perlato
- patate
- Parmigiano reggiano
- scalogno
- spicchio di aglio
- foglie di prezzemolo fresco
- olio extravergine di oliva
- funghi freschi
- lenticchie rosse