Bignè con crema chantilly e frutti rossi
Deliziosi bignè con crema chantilly è frutti rossi preparati con precisione professionale. Il Thermomix TM7 gestisce la cottura della pasta a temperatura costante è monta la panna per una consistenza perfetta.
Thermomix TM7 Voordelen
- Controllo temperatura - Il Thermomix scalda acqua è burro a gemiddelde temperatuur per una pasta per bignè perfetta.
- Mescolamento uniforme - La velocità 1 miscela zucchero è sale senza formare grumi nella preparazione.
- Miscelazione professionale - La funzione Mixen monta la panna con vaniglia per una chantilly stabile.
Ingrediënten
- 150 g di acqua
- 80 g di burro
- 1 pizzico di sale
- 10 g di zucchero
- 120 g di farina tipo 00
- 3 uova
- 130 g di zucchero
- 1 stecca di vaniglia
- 500 g di panna (min. 30% di grassi)
- 500 g di frutti rossi misti freschi
Bereidingswijze
- Mettere nel boccale l'acqua, il burro, il sale e lo zucchero, scaldare: 5 min./100°C/vel. 1.
- Aggiungere la farina 00 e mescolare: 20 sec./vel. 4. Rimuovere il boccale dal suo alloggiamento e far intiepidire il suo contenuto per 10 minuti.
- Preriscaldare il forno a 200°C. Rivestire la placca del forno con carta forno e tenere da parte.
- Riposizionare il boccale e aggiungere le uova, mescolare: 45 sec./vel. 5. Trasferire l'impasto in una tasca da pasticceria con bocchetta liscia e formare i bignè, facendoli scendere dalla tasca da pasticceria sulla placca preparata, lasciando 5 cm di spazio tra l'uno e l'altro (vedere consigli).
- Cuocere in forno caldo per 20-25 minuti (200°C) o finché i bignè saranno dorati. Spegnere il forno e socchiuderlo, facendo asciugare i bignè al suo interno per 10 minuti. Togliere con attenzione la placca dal forno e lasciare raffreddare completamente. Nel frattempo, preparare la crema chantilly.