Calamari cipolle e patate
Un delizioso secondo di mare con calamari teneri, patate morbide è cipolle dolci, cotto perfettamente nel Thermomix TM7 con la cottura a Vapore Varoma che esalta i sapori senza seccare gli ingredienti.
Thermomix TM7 Voordelen
- Cottura a vapore - Il Varoma cuoce calamari è patate a vapore preservando la tenerezza del pesce. [Varoma]
- Grattugia rapida - La funzione grattugia riduce le patate a fiammifero in 10 secondi senza sforzo. [Grating]
- Tritatura precisa - Il Thermomix trita il prezzemolo finamente in 5 secondi per un aroma perfetto. [Chopping]
Ingrediënten
- 8 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
- 40 g olio extravergine di oliva
- 1 limone
- 1 cucchiaino di senape
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe nero macinato
- 700 g di acqua
- 1 cucchiaino di sale
- 350 g di patate
- 500 g di calamari freschi
Bereidingswijze
- Mettere nel boccale il prezzemolo, tritare: 5 sec./vel. 8. Riunire sul fondo con la spatola.
- Aggiungere l'olio extravergine di oliva, il succo di limone, la senape, il sale e il pepe, emulsionare: 10 sec./vel. 4. Trasferire in una ciotolina, coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero.
- Mettere nel boccale l'acqua e il sale, posizionare il recipiente del Varoma e al suo interno le patate, chiudere con il coperchio e cuocere a vapore: 20 min./Varoma/vel. 1. Nel frattempo, sistemare i calamari sul vassoio del Varoma.
- Togliere con attenzione il coperchio del Varoma, posizionare il vassoio, chiudere con il coperchio e cuocere ancora: 10 min./Varoma/vel. 1. Togliere con attenzione il Varoma e lasciare intiepidire.