Calamari ripieni su crema di pane
Un elegante piatto di mare con calamari farciti su una vellutata crema di pane. Il Thermomix TM7 tritura il ripieno è cuoce a vapore con il Varoma, garantendo calamari teneri è un ripieno saporito per un risultato da ristorante.
Thermomix TM7 Voordelen
- Cottura a Vapore Varoma - Il Varoma cuoce i calamari in modo uniforme mentre prepari la crema di pane sottostante. [Multi-Function]
- Tritatura professionale - Il TM7 trita finemente aglio è acciughe in pochi secondi per una base saporita è omogenea. [Hands-Free]
- Controllo preciso della velocità - Mescola il pane casereccio è il Parmigiano fino a ottenere una crema liscia è vellutata. [Precision Control]
Ingrediënten
- 8 calamari di media misura
- 1 spicchio di aglio
- 5 filetti di acciughe sott'olio
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 20 g di vino bianco
- 1 cucchiaio di capperi sotto sale
- 2 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
- 130 g di pane casereccio
- 2 cucchiai di acqua
- 1 pizzico di sale
Bereidingswijze
- Mettere nel boccale l'aglio e le acciughe, tritare: 5 sec./vel. 8. Riunire sul fondo con la spatola.
- Aggiungere l'olio extravergine di oliva e insaporire: 3 min./120°C/vel. 1.
- Unire i tentacoli dei calamari e insaporire: 3 min./120°C/vel. 1.
- Aggiungere il vino bianco e sfumare: 5 min./120°C/vel. senza misurino.
- Unire i capperi e il prezzemolo, tritare: 5 sec./vel. 5.