Carciofi alla romana
I carciofi alla romana, un classico della cucina laziale, trovano nella TM7 l'alleato perfetto. La cottura a vapore nel Varoma è la funzione Confijten li rendono eccezionalmente teneri è saporiti, con un risultato da ristorante direttamente a casa tua.
Thermomix TM7 Voordelen
- Cottura a vapore - Il Varoma cuoce i carciofi fino a renderli teneri, preservandone il sapore mentre tu sei libero. [Hands-Free]
- Tenerezza da ristorante - La cottura a bassa temperatura confita i carciofi fino a una consistenza eccezionale come in un bistrot francese. [Precise Control]. [Precision Control]
- Tritatura rapida - Il Thermomix trita il prezzemolo in pochi secondi alla perfezione, eliminando il taglio manuale è risparmiando tempo. [Time-Saving]. [Time Savings]
Ingrediënten
- 4 carciofi
- 1 limone, preferibilmente biologico
- 1 mazzetto di prezzemolo
- ½ - 1 spicchio di aglio
- 1 pizzico di sale
- 40 g di olio extravergine di oliva
- 100 g di vino bianco secco
- 300 g di acqua
- ½ dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
Bereidingswijze
- Mettere nel boccale il prezzemolo e tritare: 5 sec./vel. 8. Trasferire in una ciotola e tenere da parte.
- Senza lavarlo, mettere nel boccale lo spicchio di aglio, i gambi dei carciofi spellati e a pezzi, il cucchiaio di succo di limone tenuto da parte, 1 pizzico di sale e 20 g di olio, tritare: 5 sec./vel. 4. Riempire il centro dei carciofi con questo composto, schiacciando a fondo.
- Nel boccale mettere il vino, l'acqua, il dado vegetale, posizionare il cestello e mettere le teste dei carciofi al suo interno, con i gambi rivolti verso l'alto e cuocere: 30 min./Varoma/vel. 1.