Carciofi romani gratinati
Scopri i carciofi romani gratinati, un classico contorno reso tenero è saporito dal Thermomix TM7. La cottura a vapore con Varoma è la funzione di confittura a bassa temperatura trasformano i carciofi in un piatto da ristorante, croccante in superficie è incredibilmente morbido all'interno.
Thermomix TM7 Voordelen
- Cottura a vapore - Il Varoma cuoce i carciofi a vapore per 25 minuti, rendendoli teneri è preservandone il sapore è i nutrienti. [Varoma Steaming]. [Time Savings]
- Controllo temperatura - La funzione di confittura mantiene il pecorino fuso a temperatura costante per una gratinatura uniforme senza rischi di bruciature. [Temperature Control]
- Tritatura veloce - Il Thermomix trita il pane raffermo in pochi secondi per un pangrattato perfetto è omogeneo, risparmiando tempo prezioso. [Time-Saving]. [Time Savings]
Ingrediënten
- 6 carciofi
- 1 limone
- 1 cucchiaio di farina tipo 00
- 600 g di acqua
- 3 pizzichi di sale
- 50 g di succo di limone
- 2 cucchiai olio extravergine di oliva
- 2 pizzichi di pepe nero macinato
- 20 g di pane raffermo
- 20 g di pecorino Romano
Bereidingswijze
- In una ciotola capiente mettere i carciofi con acqua fredda, il succo di limone e la farina. Tenere a bagno per 15 minuti.
- Scolare i carciofi e sitemarli nel recipiente del Varoma. Mettere nel boccale l'acqua, 1 pizzico di sale e il succo di limone, posizionare il Varoma e cuocere: 25 min./Varoma/vel. 1. Nel frattempo, preriscaldare il forno a 200°C. Ungere con un filo di olio extravergine di oliva una pirofila da forno e tenere da parte.
- Nel boccale pulito e asciutto, mettere il pane e il pecorino, tritare: 15 sec./vel. 8. Riunire sul fondo con la spatola.
- Aggiungere le foglie di mentuccia e tritare: 5 sec./vel. 8.
- Unire al trito 1 pizzico di sale, 1 pizzico di pepe e 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, amalgamare: 10 sec.//vel. 4.