Cassoeula
La Cassoeula è uno stufato milanese ricco è saporito, perfetto per le serate invernali. Il Thermomix TM7 è ideale per questa preparazione: trita finemente il soffritto di cipolla, carota è sedano in pochi secondi è poi confitta lentamente le costine di maiale è la pancetta, rendendole incredibilmente tenere è saporite senza sforzo, come in una trattoria tradizionale.
Thermomix TM7 Voordelen
- Tritatura precisa - Il Thermomix trita cipolla, carota è sedano per un soffritto uniforme in pochi secondi. [Chopping]. [Precision Control]
- Cottura lenta confit - La funzione confit rende le costine maiale è la pancetta incredibilmente tenere è saporite. [Confitting]. [Multi-Function]
- Cottura senza sorveglianza - La macchina cuoce lo stufato a temperatura costante mentre tu prepari altro. [Hands-Free]
Ingrediënten
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 50 g di pancetta a cubetti
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 400 g di costine di maiale
- 2 pomodori
- 150 g di acqua
- 1 cucchiaio di dado per brodo di carne
- 1 pizzico di sale
Bereidingswijze
- Mettere nel boccale la cipolla, la carota e il sedano, tritare: 4 sec./vel. 7. 4. Riunire sul fondo con la spatola
- Aggiungere la pancetta e l'olio extravergine di oliva, insaporire: 5 min./120°C//vel. 1.
- Unire le costine di maiale, i pomodori, l'acqua, il dado e il sale, cuocere: 25 min./100°C//vel. 1.
- Unire la verza e cuocere: 15 min./100°C//vel. 1.
- Aggiungere la salsiccia e cuocere: 15 min./100°C//vel. 1.