Cheesecake al vapore con coulis di pesche e albicocche (vegan)
Questa cheesecake vegana cotta al vapore nel Varoma unisce formaggio spalmabile vegetale è yogurt di soia su una base croccante di biscotti è mandorle. Il coulis di pesche è albicocche, frullato nel boccale, aggiunge freschezza estiva. Il Thermomix TM7 pesa, trita è cuoce a vapore con controllo preciso, garantendo una consistenza setosa senza forno è senza lattosio.
Su questa ricetta
La cheesecake al vapore con coulis di pesche e albicocche vegana è la risposta perfetta a chi cerca ricette con il Thermomix TM7 per un dessert estivo senza forno. Questo robot da cucina si occupa di tutto: trita finemente i biscotti con le mandorle pelate per una base croccante, fonde dolcemente l'olio di cocco e lavora il composto di formaggio spalmabile vegetale e yogurt di soia fino a ottenere un ripieno liscio e setoso. La cottura a vapore nel Varoma, una delle funzioni più apprezzate del TM7, regala alla cheesecake una consistenza incredibilmente delicata, impossibile da raggiungere con il forno tradizionale, e tiene la cucina fresca anche a luglio. Il coulis di pesche e albicocche, frullato e scaldato nel medesimo boccale, completa il dessert con la sua dolcezza fruttata e il suo colore solare. È il dessert vegano ideale per una cena con ospiti, per un pranzo festivo o semplicemente per coccolarsi con una golosità senza lattosio, preparata comodamente con un solo elettrodomestico.
Consigli di preparazione
- Per una base perfettamente compatta, distribuite il composto di biscotti, mandorle e olio di cocco fuso sul fondo dello stampo premendo bene con il dorso di un cucchiaio, creando anche un bordo leggermente rialzato che conterrà il ripieno di formaggio spalmabile e yogurt di soia durante la cottura a vapore.
- Prima di versare il coulis di pesche e albicocche sulla cheesecake, lasciatelo intiepidire e addensare leggermente: il calore residuo del boccale aiuta a evapare l'acqua di vegetazione della frutta, evitando che la salsa risulti troppo liquida e inzuppi la superficie del dolce.
- La cheesecake si sgancia più facilmente dallo stampo dopo un riposo completo in frigorifero: passate una lamina sottile lungo il bordo e aprite lo stampo direttamente sul vassoio da portata, completando con fettine fresche di pesca e mandorle a lamelle per un tocco scenografico.
Varianti di questa ricetta
- Versione senza glutine: sostituite i biscotti tradizionali con biscotti vegani senza glutine a base di riso o avena certificata, mantenendo invariati mandorle pelate e olio di cocco. Il risultato è una cheesecake al vapore adatta anche ai celiaci, igualmente croccante nella base e cremosa nel cuore di yogurt di soia.
- Versione autunnale con frutti di bosco: sostituite pesche e albicocche con mirtilli e more per un coulis più intenso e leggermente acidulo, perfetto nei mesi freddi. Aggiungete una punta di cannella al ripieno per un profumo avvolgente che ricorda le cheesecake anglosassoni.
Perché questa ricetta funziona
Raggiungi la perfezione culinaria con questa cheesecake vegana al vapore. Dimentica i difetti tipici delle cotture tradizionali: il Thermomix TM7 garantisce una consistenza vellutata e omogenea grazie alla cottura a vapore, eliminando il rischio di screpolature. Il risultato è un dolce impeccabile, arricchito da un coulis fresco di pesche e albicocche che conquisterà ogni palato. Con la precisione del TM7, portare in tavola un dessert da chef privo di imperfezioni non è mai stato così semplice e garantito.
Vantaggi Thermomix TM7
- Base croccante istantanea - Il Thermomix trita biscotti è mandorle pelate in pochi secondi fino a una farcitura uniforme per la base. [tritare]
- Peso preciso - La bilancia integrata della TM7 pesa formaggio spalmabile vegetale è zucchero direttamente nel boccale senza ciotole extra. [Pesare]
- Cottura delicata - Il Varoma del Thermomix cuoce a vapore la cheesecake vegana ottenendo una consistenza setosa senza forno. [Cuocere a vapore]
- Ripieno soffice - La TM7 monta yogurt di soia è zucchero fino a una crema vellutata è densa pronta per lo stampo. [Montare]
- Coulis vellutato - Il riscaldamento controllato del Thermomix scalda pesche è albicocche senza attaccare, sprigionando tutto il profumo. [Scaldare]
Ingredienti
- biscotti secchi
- mandorle pelate
- olio di cocco
- zucchero grezzo
- formaggio fresco spalmabile
- yogurt di soia
- zucchero
- cucchiaino di zucchero vanigliato, fatto in casa
- sale
- cucchiaino di agar agar