Cosce di pollo e funghi a Cottura Lenta
Le Cosce di pollo è funghi a Cottura Lenta uniscono cosce disossate, champignon è concentrato di pomodoro in un sugo profumato al timo è scalogno. Il Thermomix TM7 trita gli aromi in pochi secondi è cuoce a bassa temperatura secondo la tecnica francese del confit, regalando una carne morbida che si sfilaccia. Ideale come piatto principale per una cena infrasettimanale.
Su questa ricetta
Le Cosce di pollo e funghi a Cottura Lenta con il Thermomix TM7 sono la risposta perfetta a chi cerca una ricetta per la cena infrasettimanale che non richieda ore ai fornelli. Questo robot da cucina trita aglio e scalogno in pochi secondi, poi cuoce lentamente le cosce di pollo disossate con i funghi champignon secondo la tecnica francese del confit, quella delle brasserie parigine dove la carne diventa così tenera da staccarsi con la forchetta. Il concentrato di pomodoro e il vino creano una salsa densa e avvolgente, mentre i rametti di timo rilasciano il loro profumo durante la lunga cottura a bassa temperatura. Chi cerca ricette Thermomix per il meal prep apprezzerà la possibilità di cuocere senza sorveglianza, potendo dedicarsi ad altro mentre il boccale lavora da solo. Il pollo resta succoso grazie al controllo costante della temperatura, un vantaggio che la pentola tradizionale non garantisce. Servite con purè di patate, polenta o semplicemente pane croccante per una cena che profuma di cucina casalinga.
Consigli di preparazione
- Prima di cuocere, asciugate bene le cosce di pollo disossate con carta da cucina: una superficie asciutta permette una migliore rosolatura e dona alla carne un colore dorato più appetitoso nel fondo di cottura.
- Affettate gli champignon a fette piuttosto spesse invece di tritarli: i funghi mantengono così la loro consistenza carnosa e non si spappolano durante la lunga cottura lenta insieme al pollo e al concentrato di pomodoro.
- Per una versione adatta ai bambini, sostituite il vino con lo stesso quantitativo di brodo di pollo preparato con il dado: il sapore resta ricco e avvolgente senza alcun alcol nel piatto finale.
Varianti di questa ricetta
- Versione senza glutine: verificate che il dado e il concentrato di pomodoro siano certificati senza glutine e servite il pollo con purè di patate o polenta invece del pane, mantenendo intatto il sapore rustico dei funghi champignon e del timo.
- Versione autunnale: sostituite metà degli champignon con funghi porcini o finferli freschi di stagione e aggiungete una manciata di olive taggiasche verso fine cottura per un risultato ancora più profumato e festivo.
Vantaggi Thermomix TM7
- Tritatura rapida - Il Thermomix sminuzza aglio è scalogno in pochi secondi, creando una base aromatica uniforme per il fondo di cottura del pollo. [tritare]. [Multi-Function]
- Pesatura comoda - La bilancia integrata della TM7 pesa direttamente olio è concentrato di pomodoro nel boccale, eliminando bilancia è ciotole extra. [Pesare]. [Built-in Scale]
- Cottura lenta - Il Thermomix confita le cosce di pollo a bassa temperatura come in un bistrò francese, ottenendo carne tenerissima. [Cuocere a vapore]. [Temperature Control]
- Mani Libere - La TM7 mescola il vino è il concentrato con gli champignon mentre voi apparecchiate la tavola o preparate il contorno. [mescolare]. [Hands-Free]
- Rosolatura perfetta - Il Thermomix rosola uniformemente le cosce disossate nel boccale, sigillando i succhi prima della cottura lenta. [Rosolare]. [Multi-Function]
Ingredienti
- spicchio di aglio
- scalogno
- olio extravergine di oliva
- funghi champignon
- rametti di timo fresco
- vino bianco secco
- dado per brodo di pollo
- concentrato di pomodoro
- pepe nero macinato
- cosce di pollo disossate