Costine di maiale in agrodolce

Costine di maiale in agrodolce

Scopri le costine di maiale in agrodolce, un secondo piatto succoso con una salsa bilanciata è peperoni croccanti. Il TM7 è ideale: pesa con precisione, prepara la base della salsa è cuoce a bassa temperatura per garantire una carne incredibilmente tenera è saporita, esaltando i sapori di ogni ingrediente.

Thermomix TM7 Voordelen

  • Tritatura precisa - Il Thermomix grattugia lo zenzero finemente per una salsa agrodolce dal sapore intenso è uniforme. [Precision]. [Precision Control]
  • Bilancia integrata - Pesa esattamente le costine di maiale direttamente nel boccale, eliminando la necessità di una bilancia separata. [Integrated Scale]. [Built-in Scale]
  • Controllo temperatura - Confitta le costine a bassa temperatura per rendere la carne incredibilmente tenera è saporita come al ristorante. [Temperature Control]
🕐 Voorbereiden: 10 min ⏱️ Totaal: 50 min 🍽️ Porties: 4

Ingrediënten

  • 600 g di costine di maiale
  • 50 g di salsa di soia
  • 2 cucchiaini di vino di riso
  • 1 tuorlo
  • 1 ½ cucchiaio di fecola di patate
  • 600 g di olio per frittura
  • 100 g di cipolla
  • 100 g di peperoni misti
  • 30 g di zucchero
  • 30 g di aceto di vino bianco

Bereidingswijze

  1. Posizionare una ciotola sul coperchio del boccale, pesarvi all'interno 600 g di costine di maiale, irrorarle con la salsa di soia, il vino di riso, unire il tuorlo e la fecola di patate. Mescolare, coprire la ciotola con pellicola trasparente e riporre a marinare in frigorifero 30 minuti.
  2. In una padella dai bordi alti scaldare l'olio per frittura. Nel frattempo, disporre della fecola di patate su un piatto piano e sistemare della carta assorbente sul piano di lavoro. Con una pinza da cucina, scolare le costine dalla marinatura e passarle nella fecola di patate, coprendole completamente. Friggere le costine impanate 3-5 minuti o fino a completa doratura. Con un mestolo forato scolare le costine e adagiarle sulla carta assorbente per asciugarle dall'olio in eccesso. Proseguire con la frittura delle cipolle e dei peperoni, scolare con il mestolo forato e adagiare su carta assorbente da cucina.
  3. Mettere nel boccale lo zucchero, l'aceto, l'acqua e il concentrato di pomodoro, cuocere: 3 min./100°C/vel. .
  4. Aggiungere le costine, le cipolle e i peperoni fritti, cuocere: 5 min./100°C//vel. 1. Trasferire nei piatti da portata.