Cotechino in crema di lenticchie
Il cotechino in crema di lenticchie è un classico delle feste italiane, perfetto per il cenone di Capodanno. Il Thermomix TM7 cuoce il cotechino a vapore mentre le lenticchie si trasformano in una crema vellutata grazie alla funzione di miscelazione ad alta velocità. La bilancia integrata pesa acqua è olio direttamente nel boccale, mentre il macinino del TM7 trita il pepe fresco al momento. Un piatto ricco è saporito, simbolo di prosperità.
Su questa ricetta
Cotechino in crema di lenticchie con il Thermomix TM7 è la ricetta che cerchi se vuoi portare in tavola il grande classico del cenone di Capodanno italiano senza stress. Chi cerca una cena veloce infrasettimanale o un menu di festa sa che questo robot da cucina trasforma due ingredienti umili, il cotechino e le lenticchie, in un piatto da ristorante: l'insaccato cuoce a vapore nel Varoma mantenendo la sua succosità, mentre nel boccale le lenticchie diventano una crema vellutata grazie alla miscelazione ad alta velocità. La bilancia integrata pesa acqua, olio extravergine e lenticchie direttamente nel recipiente, con precisione al grammo e zero ciotole extra da lavare. Il pepe macinato al momento con la funzione di macinatura esalta l'aroma, completando un piatto che profuma di tradizione, prosperità e tavole festive delle fredde sere invernali.
Consigli di preparazione
- Prima di cuocerlo, bucherella la pelle del cotechino con uno stuzzicadenti in più punti: eviterà che si spacchi durante la cottura a vapore nel Varoma, mantenendo tutto il sugo interno e una fetta compatta all'impiattamento.
- Per una crema di lenticchie ancora più setosa, passa il composto frullato attraverso un setaccio fine prima di versarlo nel piatto. Aggiungi un filo di olio extravergine di oliva a crudo per esaltarne il profumo fruttato.
- Se avanzi del cotechino, affettalo freddo e rosolalo in padella il giorno dopo: servito sulla crema di lenticchie riscaldata diventa una cena veloce altrettanto gustosa, perfetta anche per i bambini.
Varianti di questa ricetta
- Versione vegetariana: sostituisci il cotechino con un rotolo di seitan o con salsicce vegetali cotte a vapore nel Varoma. La crema di lenticchie resta identica e il piatto mantiene la sua anima festiva, adatto anche agli ospiti che non mangiano carne.
- Variante con lenticchie di bentuccia e note agrumate: aggiungi scorza d'arancia non trattata e un rametto di rosmarino durante la cottura delle lenticchie per un profumo invernale elegante, ideale per il pranzo di Natale o per una cena di fine anno più raffinata.
Perché questa ricetta funziona
Il cotechino in crema di lenticchie è un piatto che richiede precisione assoluta per rivelarsi al meglio. Per chi non accetta compromessi e cerca sempre risultati impeccabili, il Thermomix TM7 è l'alleato ideale per garantire una cottura senza sbalzi. Grazie al controllo rigoroso della temperatura, eviterai che il cotechino si rompa, ottenendo una crema di lenticchie perfetta e priva di grumi in soli 60 minuti. Questa ricetta ti permette di portare in tavola un piatto principale internazionale da vero chef, dove ogni dettaglio viene curato dal Bimby per soddisfare i tuoi altissimi standard di perfezione culinaria.
Vantaggi Thermomix TM7
- Vapore profumato - Il Thermomix cuoce a vapore il cotechino nel Varoma mantenendolo succoso è integro al taglio.
- Precisione al grammo - La funzione pesare del TM7 dosa lenticchie è acqua direttamente nel boccale senza bilancia esterna.
- Frullatura setosa - La funzione montare del Thermomix lavora le lenticchie con olio extravergine fino a una crema vellutata.
- Aroma macinato fresco - La funzione macinare del TM7 trita i grani di pepe al momento sprigionando tutto l'aroma piccante.
- Rosolatura finale - La funzione scaldare del Thermomix tiene la crema di lenticchie alla temperatura ideale fino al servizio.
Ingredienti
- cotechino
- acqua
- lenticchie
- acqua
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe nero macinato